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Focaccia mit Salami und Käse

Italienisch kochen: Mamma mia!

Berausche dich an den Aromen Italiens. Mit den besten Rezepten, Video-Tipps und authentischen Produkten für die italienische Küche.

Besonders im Sommer mögen wir nicht auf die herrliche Küche unseres südlichen Nachbarn verzichten. Italien hat uns weit mehr beschert als Pizza und Olivenöl: Hier findest du Rezeptideen für Antipasti, Primi, Secondi und Dolci, und alles was dazugehört.

Lass dich inspirieren von unseren Tipps für viel Dolce Vita und noch mehr Genuss.

Apericena: Rezepte für einen italienischen Apéro

Wenn in Italien der Nachmittag zum Abend wird, versammeln sich die Menschen in den Bars und geniessen einen erfrischenden Apéro. Dabei nicht wegzudenken: die kleineren und grösseren Leckereien, die dazu serviert werden – und oft im Getränkepreis inbegriffen sind.

Die Tradition entstand in Turin, ist inzwischen aber in ganz Italien bekannt. Höchste Zeit, dass wir sie auch einführen!

  1. Focaccia mit Salami und Käse

    Focaccia mit Salami und Käse
    1 Std. 45 Min.

  2. Arancini mit Mozzarella

    Arancini mit Mozzarella
    40 Min.

  3. Gebackene Kräuter-Ricotta mit Oliven

    Gebackene Kräuter-Ricotta mit Oliven
    55 Min.

  4. Tramezzini mit Grillgemüse und Ricotta

    Tramezzini mit Grillgemüse und Ricotta
    30 Min.

  5. Artischocken-Häppchen

    Artischocken-Häppchen
    10 Min.

  6. Mozzarella-Tomaten-Krapfen

    Mozzarella-Tomaten-Krapfen
    45 Min.

  7. Frittierte Zucchetti

    Frittierte Zucchetti
    25 Min.

  8. Polpette mit Stangensellerie-Joghurt

    Polpette mit Stangensellerie-Joghurt
    30 Min.

  9. Bruschetta

    Bruschetta
    30 Min.

  10. Parmesan-Chips mit Rosmarin

    Parmesan-Chips mit Rosmarin
    30 Min.

  11. Apéro-Pizza

    Apéro-Pizza
    30 Min.

Italienische Drinks

Virgin Italian Spritz

Virgin Italian Spritz
10 Min.

Virgin Negroni sbagliato

Virgin Negroni sbagliato
5 Min.

Pfirsich-Crodino

Pfirsich-Crodino
5 Min.

Rezepte für Antipasti: Und das ist erst die Vorspeise!

  1. Vitello tonnato

    Vitello tonnato
    2 Std. 45 Min.

  2. Antipasti misti

    Antipasti misti
    50 Min.

  3. Mozzarella-Tomaten

    Mozzarella-Tomaten
    20 Min.

  4. Grüne Cocobohnen mit Sardellen

    Grüne Cocobohnen mit Sardellen
    20 Min.

  5. Salami-Focaccia

    Salami-Focaccia
    2 Std. 25 Min.

  6. Brotsalat mit grillierten Tomaten

    Brotsalat mit grillierten Tomaten
    55 Min.

  7. Antipasti-Spiessli vom Grill

    Antipasti-Spiessli vom Grill
    25 Min.

  8. Ofen-Auberginen und -Tomaten mit Mozzarella

    Ofen-Auberginen und -Tomaten mit Mozzarella
    30 Min.

  9. Zwiebelsalat

    Zwiebelsalat
    >3 Std.

  10. Antipasti mit Salamichips

    Antipasti mit Salamichips
    45 Min.

Pasta e basta! Italienische Teigwaren-Rezepte

  1. Spaghetti aglio, olio e peperoncino

    Spaghetti aglio, olio e peperoncino
    20 Min.

  2. Pasta alla Norma

    Pasta alla Norma
    45 Min.

  3. Spaghetti carbonara

    Spaghetti carbonara
    30 Min.

  4. Penne all'arrabbiata

    Penne all'arrabbiata
    25 Min.

  5. Spaghetti alle vongole

    Spaghetti alle vongole
    30 Min.

  6. Pasta all’amatriciana

    Pasta all’amatriciana
    20 Min.

  7. Spaghetti Cacio e Pepe

    Spaghetti Cacio e Pepe
    25 Min.

  8. Orecchiette mit Lardo-Pesto

    Orecchiette mit Lardo-Pesto
    30 Min.

  9. Ravioli mit Cherrytomaten und Burrata

    Ravioli mit Cherrytomaten und Burrata
    20 Min.

  10. Pasta primavera

    Pasta primavera
    30 Min.

So gelingt die Pasta bestimmt

Pasta selber machen

Pasta selber machen
1 Std. 30 Min.

Orecchiette selber machen

Orecchiette selber machen
1 Std. 20 Min.
Pasta al dente kochen

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So kocht man Pasta richtig! In diesem How-to-Video zeigen wir, wie Teigwaren nicht zusammenkleben und bissfest gelingen – so wie in der Trattoria.

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Salzige Waffeln aus Spaghetti-Resten

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Noch mehr Rezepte für Primi piatti

  1. Gnocchi an Petersiliensauce

    Gnocchi an Petersiliensauce
    30 Min.

  2. Champignon-Cannelloni

    Champignon-Cannelloni
    45 Min.

  3. Risotto dreimal anders

    Risotto dreimal anders
    40 Min.

  4. Lasagnette al limone

    Lasagnette al limone
    45 Min.

  5. Überbackene Muschelpasta

    Überbackene Muschelpasta
    50 Min.

  6. Federkohl-Cannelloni

    Federkohl-Cannelloni
    55 Min.

  7. Limetten-Basilikum-Risotto

    Limetten-Basilikum-Risotto
    30 Min.

  8. Zucchetti-Lasagne mit Mozzarella

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    1 Std. 10 Min.

  9. Polenta mit Pilz-Wurst-Sauce

    Polenta mit Pilz-Wurst-Sauce
    1 Std. 20 Min.

Secondi piatti: Italienische Gerichte zum Zweiten

Auch wenn die Pasta zu mehr verführt: Man sollte noch Platz lassen im Magen. Denn die Secondi piatti warten. Lass dich von unseren Rezepten inspirieren.

  1. Parmigiana

    Parmigiana
    2 Std. 10 Min.

  2. Thunfisch-Tagliata mit mediterranem Topping

    Thunfisch-Tagliata mit mediterranem Topping
    >3 Std.

  3. Kaninchenragout mit parfümierten Tomaten

    Kaninchenragout mit parfümierten Tomaten
    1 Std. 30 Min.

  4. Saltimbocca mit Tomaten

    Saltimbocca mit Tomaten
    20 Min.

  5. Peperonata mit Polenta

    Peperonata mit Polenta
    1 Std. 5 Min.

  6. Kalbstagliata mit Pestosauce

    Kalbstagliata mit Pestosauce
    30 Min.

  7. Fleischbällchen mit Tomatensauce

    Fleischbällchen mit Tomatensauce
    40 Min.

  8. Kabeljau auf Tomaten-Spinat-Kartoffeln

    Kabeljau auf Tomaten-Spinat-Kartoffeln
    40 Min.

  9. Auberginen-Involtini mit Mozzarella

    Auberginen-Involtini mit Mozzarella
    1 Std. 5 Min.

  10. Riesencrevetten in Olivenöl-Tomaten-Jus

    Riesencrevetten in Olivenöl-Tomaten-Jus
    2 Std. 30 Min.

  11. Grillierte Polentaschnitten mit Kräuter-Salsa

    Grillierte Polentaschnitten mit Kräuter-Salsa
    1 Std. 35 Min.

  12. Kaninchen mit Fenchel

    Kaninchen mit Fenchel
    1 Std. 30 Min.

La dolce vita: Rezepte für italienische Desserts

Cremig, fruchtig, unwiderstehlich: Rezepte für italienische Dolci, von denen du nicht genug bekommen kannst.

  1. Tiramisù

    Tiramisù
    2 Std. 30 Min.

  2. Italienische Zitronentartelettes

    Italienische Zitronentartelettes
    2 Std.

  3. Espressoglace-Torte

    Espressoglace-Torte
    2 Std. 45 Min.

  4. Geröstete Erdbeeren mit Ricotta

    Geröstete Erdbeeren mit Ricotta
    30 Min.

  5. Basilikum-Panna-cotta

    Basilikum-Panna-cotta
    >3 Std.

  6. Glasierte Aprikosen mit Mascarponecreme

    Glasierte Aprikosen mit Mascarponecreme
    1 Std.

  7. Pfirsich-Amaretti-Tiramisù

    Pfirsich-Amaretti-Tiramisù
    >3 Std.

  8. Pistazienglace

    Pistazienglace
    1 Std. 15 Min.

  9. Caramel-Panna-cotta

    Caramel-Panna-cotta
    >3 Std.

  10. Olivenöl-Crostata mit Aprikosen und Mandeln

    Olivenöl-Crostata mit Aprikosen und Mandeln
    1 Std. 40 Min.

  11. Mandel-Biscotti

    Mandel-Biscotti
    2 Std. 5 Min.

  12. Cannoli mit Ricotta

    Cannoli mit Ricotta
    1 Std. 55 Min.
Alle italienischen Rezepte

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