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Saltimbocca mit Tomaten
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g,
Fett 15 g,
Kohlenhydrate 6 g, 320 kcal
Persönliche Notiz
Klassiker der italienischen Küche. Rohschinken und Salbei ans Schnitzel pinnen. Das gebratene Fleisch mit Cherrytomaten und Marsalasauce servieren.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Schnitzel portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.
- 2 Schweinsschnitzel à 60 g
- Salz
- Pfeffer
- 2 Tranchen Rohschinken
- 2 Blätter Salbei
- ½ EL HOLL-Rapsöl
- 2 Cherrytomaten
- 0,25 dl Marsala oder Weisswein
- 0,5 dl Bratensauce
- ¼ TL Butter
- 4 Schweinsschnitzel à 60 g
- Salz
- Pfeffer
- 4 Tranchen Rohschinken
- 4 Blätter Salbei
- 1 EL HOLL-Rapsöl
- 4 Cherrytomaten
- 0,5 dl Marsala oder Weisswein
- 1 dl Bratensauce
- ½ TL Butter
- 8 Schweinsschnitzel à 60 g
- Salz
- Pfeffer
- 8 Tranchen Rohschinken
- 8 Blätter Salbei
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 8 Cherrytomaten
- 1 dl Marsala oder Weisswein
- 2 dl Bratensauce
- 1 TL Butter
- 12 Schweinsschnitzel à 60 g
- Salz
- Pfeffer
- 12 Tranchen Rohschinken
- 12 Blätter Salbei
- 3 EL HOLL-Rapsöl
- 12 Cherrytomaten
- 1,5 dl Marsala oder Weisswein
- 3 dl Bratensauce
- 1½ TL Butter
- 16 Schweinsschnitzel à 60 g
- Salz
- Pfeffer
- 16 Tranchen Rohschinken
- 16 Blätter Salbei
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- 16 Cherrytomaten
- 2 dl Marsala oder Weisswein
- 4 dl Bratensauce
- 2 TL Butter
- 20 Schweinsschnitzel à 60 g
- Salz
- Pfeffer
- 20 Tranchen Rohschinken
- 20 Blätter Salbei
- 5 EL HOLL-Rapsöl
- 20 Cherrytomaten
- 2,5 dl Marsala oder Weisswein
- 5 dl Bratensauce
- 2½ TL Butter
- 24 Schweinsschnitzel à 60 g
- Salz
- Pfeffer
- 24 Tranchen Rohschinken
- 24 Blätter Salbei
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- 24 Cherrytomaten
- 3 dl Marsala oder Weisswein
- 6 dl Bratensauce
- 3 TL Butter
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je einer Schinkentranche und einem Salbeiblatt belegen. Mit Zahnstochern fixieren. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Beidseitig portionenweise ca. 3 Minuten anbraten. Schnitzel herausnehmen und zur Seite stellen. Tomaten in die Pfanne geben und anbraten. Mit Marsala ablöschen. Bratensauce beigeben und aufkochen. Hitze reduzieren. Butter beigeben. Schnitzel in die Sauce geben und ca. 2 Minuten aufwärmen. Dazu passt Risotto oder Polenta.
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