Saltimbocca mit Tomaten

Name: Saltimbocca mit Tomaten
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 8 Schweinsschnitzel à 60 g; Salz; Pfeffer; 8 Tranchen Rohschinken; 8 Blätter Salbei; 2 EL HOLL-Rapsöl; 8 Cherrytomaten; 1 dl Marsala oder Weisswein; 2 dl Bratensauce; 1 TL Butter

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 6 g, 320 kcal

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Persönliche Notiz

Klassiker der italienischen Küche. Rohschinken und Salbei ans Schnitzel pinnen. Das gebratene Fleisch mit Cherrytomaten und Marsalasauce servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Schnitzel portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

2 Schweinsschnitzel à 60 g
Salz
Pfeffer
2 Tranchen Rohschinken
2 Blätter Salbei
½ EL HOLL-Rapsöl
2 Cherrytomaten
0,25 dl Marsala oder Weisswein
0,5 dl Bratensauce
¼ TL Butter

4 Schweinsschnitzel à 60 g
Salz
Pfeffer
4 Tranchen Rohschinken
4 Blätter Salbei
1 EL HOLL-Rapsöl
4 Cherrytomaten
0,5 dl Marsala oder Weisswein
1 dl Bratensauce
½ TL Butter

8 Schweinsschnitzel à 60 g
Salz
Pfeffer
8 Tranchen Rohschinken
8 Blätter Salbei
2 EL HOLL-Rapsöl
8 Cherrytomaten
1 dl Marsala oder Weisswein
2 dl Bratensauce
1 TL Butter

12 Schweinsschnitzel à 60 g
Salz
Pfeffer
12 Tranchen Rohschinken
12 Blätter Salbei
3 EL HOLL-Rapsöl
12 Cherrytomaten
1,5 dl Marsala oder Weisswein
3 dl Bratensauce
1½ TL Butter

16 Schweinsschnitzel à 60 g
Salz
Pfeffer
16 Tranchen Rohschinken
16 Blätter Salbei
4 EL HOLL-Rapsöl
16 Cherrytomaten
2 dl Marsala oder Weisswein
4 dl Bratensauce
2 TL Butter

20 Schweinsschnitzel à 60 g
Salz
Pfeffer
20 Tranchen Rohschinken
20 Blätter Salbei
5 EL HOLL-Rapsöl
20 Cherrytomaten
2,5 dl Marsala oder Weisswein
5 dl Bratensauce
2½ TL Butter

24 Schweinsschnitzel à 60 g
Salz
Pfeffer
24 Tranchen Rohschinken
24 Blätter Salbei
6 EL HOLL-Rapsöl
24 Cherrytomaten
3 dl Marsala oder Weisswein
6 dl Bratensauce
3 TL Butter

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je einer Schinkentranche und einem Salbeiblatt belegen. Mit Zahnstochern fixieren. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Beidseitig portionenweise ca. 3 Minuten anbraten. Schnitzel herausnehmen und zur Seite stellen. Tomaten in die Pfanne geben und anbraten. Mit Marsala ablöschen. Bratensauce beigeben und aufkochen. Hitze reduzieren. Butter beigeben. Schnitzel in die Sauce geben und ca. 2 Minuten aufwärmen. Dazu passt Risotto oder Polenta.

Rezept: Simone Codoni

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/saltimbocca-mit-tomaten

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