Die Peperonata aus Peperoni und Stangensellerie passt gut zum kurz gebratenen Schweinsschnitzel. Serviert wird das schnelle Gericht mit Couscous oder Reis.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | Peperoni, z. B. rote und gelbe |
| 1 | Zwiebel |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 Stängel | Stangensellerie samt Blättern |
| 2 dl | passierte Tomatensauce (Passata di pomodori) |
| 4 EL | Honig, z. B. Akazienhonig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 12 | Schweinsschnitzel, à ca. 60 g, z. B. Schweinsnierstück Charbonade |
Rezept:
Annina Ciocco
Peperoni halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln dünsten. Stangensellerie ohne Blätter fein dazuhobeln. Peperoni, Passata und Honig beigeben und bissfest garen. Stangenselleriegrün fein schneiden und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl kurz braten. Mit Peperonata servieren. Dazu passt Couscous oder Reis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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