Un piatto veloce, leggero e gustoso. La peperonata che accompagna la carne al salto viene preparata con peperoni, sedani, cipolle e passata di pomodoro.
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| 4 | peperoni, ad es. rossi e gialli |
| 1 | cipolla |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 4 gambi | di sedani con le foglie |
| 2 dl | di passata di pomodoro |
| 4 cucchiai | di miele, ad es. di acacia |
| sale | |
| pepe | |
| 12 | scaloppine di maiale, di ca. 60 g, ad es. lonza per charbonade |
Ricetta:
Annina Ciocco
Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzettini. Dimezzate la cipolla e tagliatela a fettine. Scaldate la metà dell’olio in una padella e fatevi appassire la cipolla. Unite i gambi di sedano senza le foglie tagliati a fettine sottili. Aggiungete i peperoni, la passata, il miele e continuate la cottura finché le verdure sono cotte ma ancora croccanti. Sminuzzate le foglie di sedano e aggiungetele. Condite con sale e pepe. Nel frattempo condite la carne con sale e pepe e rosolatela brevemente nell’olio rimasto. Servite la carne con la peperonata. Accompagnate con cuscus o riso.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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