Name: Sminuzzato di manzo alla zucca
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 400.0 g di zucca, mondata; 400.0 g di scamone di manzo; 100.0 g di spinaci; 4.0 cucchiai d’olio d’oliva; 0.0 sale; 0.0 pepe; 2.0 cucchiai di semi di sesamo

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(4,1)

25 min
Principiante
senza lattosio
senza glutine

Per

persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

	400 g	di zucca, mondata, ad es. blu d’Ungheria
	400 g	di scamone di manzo
	100 g	di spinaci
	4 cucchiai	d’olio d’oliva
		sale
		pepe
	2 cucchiai	di semi di sesamo

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

280 KCAL

1200 KJ

Grassi

16 G

51,4 %

Proteine

25 G

35,7 %

Carboidrati

6 G

8,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi
Ricetta: Daniel Tinembart

Preparazione

Sbucciate la zucca, tagliatela a fette larghe ca. 1 cm, poi a fettine sottili di 2 mm. Tagliate lo scamone dapprima a fette spesse ca. 2 cm, poi a fettine spesse 5 mm. Lavate gli spinaci e fateli sgocciolare bene.

Scaldate la metà dell’olio in una padella ampia antiaderente. Rosolate la zucca per ca. 5 minuti, finché alcuni punti si scuriscono. Toglietela dalla padella e mettetela da parte. Condite la carne con sale e pepe e rosolatela con i semi di sesamo nell’olio restante per ca. 2 minuti. Aggiungete gli spinaci e la zucca messa da parte. Continuate la cottura per 1-2 minuti, finché gli spinaci si afflosciano. Aggiustate di sale e pepe. Accompagnate con riso pilaf.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min