Zucca e lenticchie alla pancetta

Name: Zucca e lenticchie alla pancetta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 scalogno; 2 spicchi d'aglio; 1 zucca di ca. 650 g; 2 cucchiai d'olio di girasole; 8 fette di pancetta da arrostire; 300 g di lenticchie rosse; 8 dl di brodo di verdura; 1 cucchiaino di curcuma; sale; pepe; ½ mazzetto prezzemolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 18 g, carboidrati 45 g, 480 kcal

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Appunto personale

Zucca e lenticchie con pancetta: un piatto semplice e rapido con il profumo esotico e il giallo intenso della curcuma, spezia e colorante naturale in uno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 scalogno
2 spicchi d'aglio
1 zucca di ca. 650 g, ad es. Knirps
2 cucchiai d'olio di girasole
8 fette di pancetta da arrostire
300 g di lenticchie rosse
8 dl di brodo di verdura
1 cucchiaino di curcuma
sale
pepe
½ mazzetto prezzemolo

2 scalogni
4 spicchi d'aglio
2 zucche di ca. 650 g, ad es. Knirps
4 cucchiai d'olio di girasole
16 fette di pancetta da arrostire
600 g di lenticchie rosse
1,6 l di brodo di verdura
2 cucchiaini di curcuma
sale
pepe
1 mazzetto prezzemolo

3 scalogni
6 spicchi d'aglio
3 zucche di ca. 650 g, ad es. Knirps
6 cucchiai d'olio di girasole
24 fette di pancetta da arrostire
900 g di lenticchie rosse
2,4 l di brodo di verdura
3 cucchiaini di curcuma
sale
pepe
1½ mazzetti prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Sbuccia e trita lo scalogno e l’aglio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza la zucca e privala dei semi. Taglia metà della zucca con la buccia a spicchi, il resto a dadini di ca. 1 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda gli spicchi su una teglia foderata con carta da forno e spennellali d'olio. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere grassi finché diventa bella croccante poi falla sgocciolare su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti lo scalogno, l’aglio e le lenticchie nella stessa padella e falli Rosolare nel grasso della pancetta per ca. 2 minuti. Unisci i dadini di zucca, il brodo e la curcuma. Fai sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti finché il liquido sarà assorbito quasi completamente. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita il prezzemolo. Servi la zucca e le lenticchie con la pancetta e gli spicchi di zucca e guarnisci con il prezzemolo tritato.

Ci sei quasi!