Zucca e lenticchie con pancetta: un piatto semplice e rapido con il profumo esotico e il giallo intenso della curcuma, spezia e colorante naturale in uno.
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| 1 | scalogno |
| 2 | spicchi d´aglio |
| 1 | zucca di ca. 650 g |
| 8 fette | di pancetta da arrostire |
| 300 g | di lenticchie rosse |
| 8 dl | di brodo di verdura |
| 1 cucchiaino | di curcuma |
| sale | |
| pepe | |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
Stile:
Monika
Hansen
Foto:
Claudia
Linsi
Sbucciate lo scalogno e l’aglio e tritateli. Lavate la zucca e dimezzatela. Privatela dei semi. Tagliate la polpa con la buccia a dadini di ca. 1 cm. Rosolate croccante la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Trasferite la pancetta sulla carta da cucina. Trasferite lo scalogno, l’aglio e le lenticchie nella stessa padella. Rosolateli nel grasso della pancetta per ca. 2 minuti. Unite i dadini di zucca, il brodo e la curcuma. Fate sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti finché il liquido è assorbito quasi completamente. Condite con sale e pepe. Lavate il prezzemolo, lasciatelo sgocciolare e tritatelo. Servite la zucca e le lenticchie con le fette di pancetta. Cospargete con il prezzemolo e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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