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Zucca e lenticchie alla pancetta

Zucca e lenticchie alla pancetta

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 18 g, carboidrati 45 g, 480 kcal
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Zucca e lenticchie con pancetta: un piatto semplice e rapido con il profumo esotico e il giallo intenso della curcuma, spezia e colorante naturale in uno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

  • 1 scalogno
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 zucca di ca. 650 g, ad es. Knirps
  • 2 cucchiai d'olio di girasole
  • 8 fette di pancetta da arrostire
  • 300 g di lenticchie rosse
  • 8 dl di brodo di verdura
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • sale
  • pepe
  • ½ mazzetto prezzemolo
  • 2 scalogni
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 zucche di ca. 650 g, ad es. Knirps
  • 4 cucchiai d'olio di girasole
  • 16 fette di pancetta da arrostire
  • 600 g di lenticchie rosse
  • 1,6 l di brodo di verdura
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • sale
  • pepe
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 3 scalogni
  • 6 spicchi d'aglio
  • 3 zucche di ca. 650 g, ad es. Knirps
  • 6 cucchiai d'olio di girasole
  • 24 fette di pancetta da arrostire
  • 900 g di lenticchie rosse
  • 2,4 l di brodo di verdura
  • 3 cucchiaini di curcuma
  • sale
  • pepe
  • 1½ mazzetti prezzemolo

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Si continua così

    Scalda il forno statico a 180 °C. Sbuccia e trita lo scalogno e l’aglio.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Dimezza la zucca e privala dei semi. Taglia metà della zucca con la buccia a spicchi, il resto a dadini di ca. 1 cm.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Accomoda gli spicchi su una teglia foderata con carta da forno e spennellali d'olio. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Rosola la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere grassi finché diventa bella croccante poi falla sgocciolare su carta da cucina.

    Ci sei quasi!
  5. Si continua così

    Metti lo scalogno, l’aglio e le lenticchie nella stessa padella e falli Rosolare nel grasso della pancetta per ca. 2 minuti. Unisci i dadini di zucca, il brodo e la curcuma. Fai sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti finché il liquido sarà assorbito quasi completamente. Condisci con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  6. Si continua così

    Trita il prezzemolo. Servi la zucca e le lenticchie con la pancetta e gli spicchi di zucca e guarnisci con il prezzemolo tritato.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zucca-e-lenticchie-alla-pancetta
Già cucinato Cucinato
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