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Zucca e lenticchie alla pancetta
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 25 g,
grassi 14 g,
carboidrati 50 g, 450 kcal
Zucca e lenticchie con pancetta: un piatto semplice e rapido con il profumo esotico e il giallo intenso della curcuma, spezia e colorante naturale in uno.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 1 scalogno
- 2 spicchi d'aglio
- 1 zucca di ca. 650 g , ad es. Hokkaido
- 2 cucchiai d'olio di girasole
- 8 fette di pancetta da arrostire
- 300 g di lenticchie rosse
- 8 dl di brodo di verdura
- 1 cucchiaino di curcuma
- sale
- pepe
- ½ mazzetto prezzemolo
- 2 scalogni
- 4 spicchi d'aglio
- 2 zucche di ca. 650 g , ad es. Hokkaido
- 4 cucchiai d'olio di girasole
- 16 fette di pancetta da arrostire
- 600 g di lenticchie rosse
- 1,6 l di brodo di verdura
- 2 cucchiaini di curcuma
- sale
- pepe
- 1 mazzetto prezzemolo
- 3 scalogni
- 6 spicchi d'aglio
- 3 zucche di ca. 650 g , ad es. Hokkaido
- 6 cucchiai d'olio di girasole
- 24 fette di pancetta da arrostire
- 900 g di lenticchie rosse
- 2,4 l di brodo di verdura
- 3 cucchiaini di curcuma
- sale
- pepe
- 1½ mazzetti prezzemolo
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Scalda il forno statico a 180 °C. Sbuccia e trita lo scalogno e l’aglio. Dimezza la zucca e privala dei semi. Taglia metà della zucca con la buccia a spicchi, il resto a dadini di ca. 1 cm. Accomoda gli spicchi su una teglia foderata con carta da forno e spennellali d'olio. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti. Rosola la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere grassi finché diventa bella croccante poi falla sgocciolare su carta da cucina. Metti lo scalogno, l’aglio e le lenticchie nella stessa padella e falli Rosolare nel grasso della pancetta per ca. 2 minuti. Unisci i dadini di zucca, il brodo e la curcuma. Fai sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti finché il liquido sarà assorbito quasi completamente. Condisci con sale e pepe. Trita il prezzemolo. Servi la zucca e le lenticchie con la pancetta e gli spicchi di zucca e guarnisci con il prezzemolo tritato.
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