Zucca e lenticchie alla pancetta

Name: Zucca e lenticchie alla pancetta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 scalogno; 2 spicchi d'aglio; 1 zucca di ca. 650 g; 2 cucchiai d'olio di girasole; 8 fette di pancetta da arrostire; 300 g di lenticchie rosse; 8 dl di brodo di verdura; 1 cucchiaino di curcuma; sale; pepe; ½ mazzetto prezzemolo

Zucca e lenticchie con pancetta: un piatto semplice e rapido con il profumo esotico e il giallo intenso della curcuma, spezia e colorante naturale in uno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1scalogno
2spicchi d'aglio
1zucca di ca. 650 g, ad es. Hokkaido
2 cucchiaid'olio di girasole
8 fettedi pancetta da arrostire
300 gdi lenticchie rosse
8 dldi brodo di verdura
1 cucchiainodi curcuma
sale
pepe
½ mazzettoprezzemolo

2scalogni
4spicchi d'aglio
2zucche di ca. 650 g, ad es. Hokkaido
4 cucchiaid'olio di girasole
16 fettedi pancetta da arrostire
600 gdi lenticchie rosse
1,6 ldi brodo di verdura
2 cucchiainidi curcuma
sale
pepe
1 mazzettoprezzemolo

3scalogni
6spicchi d'aglio
3zucche di ca. 650 g, ad es. Hokkaido
6 cucchiaid'olio di girasole
24 fettedi pancetta da arrostire
900 gdi lenticchie rosse
2,4 ldi brodo di verdura
3 cucchiainidi curcuma
sale
pepe
1½ mazzettiprezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 450 kcal; 1.900 kj
Proteine: 25 g; 23,5 %
Grassi: 14 g; 29,6 %
Carboidrati: 50 g; 46,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Scalda il forno statico a 180 °C. Sbuccia e trita lo scalogno e l’aglio. Dimezza la zucca e privala dei semi. Taglia metà della zucca con la buccia a spicchi, il resto a dadini di ca. 1 cm. Accomoda gli spicchi su una teglia foderata con carta da forno e spennellali d'olio. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti. Rosola la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere grassi finché diventa bella croccante poi falla sgocciolare su carta da cucina. Metti lo scalogno, l’aglio e le lenticchie nella stessa padella e falli Rosolare nel grasso della pancetta per ca. 2 minuti. Unisci i dadini di zucca, il brodo e la curcuma. Fai sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti finché il liquido sarà assorbito quasi completamente. Condisci con sale e pepe. Trita il prezzemolo. Servi la zucca e le lenticchie con la pancetta e gli spicchi di zucca e guarnisci con il prezzemolo tritato.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zucca-e-lenticchie-alla-pancetta

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