Lentilles à la courge et au lard

Lentilles à la courge et au lard

30 min

Ces lentilles à la courge et au lard sont agrémentées d'une note exotique grâce au curcuma qui confère également à ce plat une jolie couleur jaune.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1échalote
  • 2gousses d’ail
  • 1courge d’env. 650 g, p. ex. potimarron
  • 2 csd'huile de tournesol
  • 8 tranchesde lard à griller
  • 300 gde lentilles rouges
  • 8 dlde bouillon de légumes
  • 1 ccde curcuma
  • sel
  • poivre
  • ½ bouquetde persil plat
  • 2échalotes
  • 4gousses d’ail
  • 2courges d’env. 650 g, p. ex. potimarron
  • 4 csd'huile de tournesol
  • 16 tranchesde lard à griller
  • 600 gde lentilles rouges
  • 1,6 lde bouillon de légumes
  • 2 ccde curcuma
  • sel
  • poivre
  • 1 bouquetde persil plat
  • 3échalotes
  • 6gousses d’ail
  • 3courges d’env. 650 g, p. ex. potimarron
  • 6 csd'huile de tournesol
  • 24 tranchesde lard à griller
  • 900 gde lentilles rouges
  • 2,4 lde bouillon de légumes
  • 3 ccde curcuma
  • sel
  • poivre
  • 1½ bouquetde persil plat
Kilocalories
450 kcal
1 900 kj
Protéines
25 g
23,5 %
Lipides
14 g
29,6 %
Glucides
50 g
46,9 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher l’échalote et l’ail puis les hacher. Partager la courge en deux et l'épépiner. Couper une moitié de courge en tranches sans l'éplucher et débiter le reste de la courge en dés de 1 cm. Déposer les tranches de courge sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis arroser avec l'huile de tournesol. Glisser au milieu du four et cuire env. 20 min. Faire croustiller le lard à sec dans une poêle antiadhésive puis l’égoutter sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faire revenir l’échalote, l’ail et les lentilles env. 2 min dans la graisse du lard. Ajouter les dés de courge, le bouillon et le curcuma. Faire mijoter le tout env. 15 min à feu moyen jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Assaisonner de sel et de poivre. Hacher le persil. Dresser les lentilles avec les tranches de lard croustillantes et celles de courge. Parsemer le tout de persil et servir.

Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

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