Kalbs-Involtini mit Cherrytomaten
Mit Rohschinken und Bohnen gefüllte und gerollte Kalbsschnitzel, serviert mit Cherrytomaten und Safranrisotto, sind einfach zubereitet, aber ein Festessen.
- Glutenfrei
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 80 gtiefgekühlte grüne Bohnen, angetaut
- Salz
- 6Kalbsschnitzel à ca. 40 g
- 2 ELBasilikumpesto
- 6 TranchenRohschinken
- Pfeffer
- Bratgut (Kakaobutter in Pulverform)
- 100 gCherrytomaten
- 160 gtiefgekühlte grüne Bohnen, angetaut
- Salz
- 12Kalbsschnitzel à ca. 40 g
- 4 ELBasilikumpesto
- 12 TranchenRohschinken
- Pfeffer
- Bratgut (Kakaobutter in Pulverform)
- 200 gCherrytomaten
- 240 gtiefgekühlte grüne Bohnen, angetaut
- Salz
- 18Kalbsschnitzel à ca. 40 g
- 6 ELBasilikumpesto
- 18 TranchenRohschinken
- Pfeffer
- Bratgut (Kakaobutter in Pulverform)
- 300 gCherrytomaten
- 320 gtiefgekühlte grüne Bohnen, angetaut
- Salz
- 24Kalbsschnitzel à ca. 40 g
- 8 ELBasilikumpesto
- 24 TranchenRohschinken
- Pfeffer
- Bratgut (Kakaobutter in Pulverform)
- 400 gCherrytomaten
- 400 gtiefgekühlte grüne Bohnen, angetaut
- Salz
- 30Kalbsschnitzel à ca. 40 g
- 10 ELBasilikumpesto
- 30 TranchenRohschinken
- Pfeffer
- Bratgut (Kakaobutter in Pulverform)
- 500 gCherrytomaten
- 480 gtiefgekühlte grüne Bohnen, angetaut
- Salz
- 36Kalbsschnitzel à ca. 40 g
- 12 ELBasilikumpesto
- 36 TranchenRohschinken
- Pfeffer
- Bratgut (Kakaobutter in Pulverform)
- 600 gCherrytomaten
- Kilokalorien
- 310 kcal
- 1.300 kj
- Eiweiss
- 37 g
- 48,5 %
- Fett
- 13 g
- 38,4 %
- Kohlenhydrate
- 10 g
- 13,1 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Bohnen in Salzwasser knapp weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen. Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und flach klopfen. Auf der Arbeitsfläche auslegen. Schnitzel mit dem Pesto bestreichen. Je eine Tranche Rohschinken darauflegen. Jeweils einige Bohnen quer auf die Schnitzel legen. Schnitzel einrollen und mit Zahnstocher fixieren. Involtini mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Bratpfanne erhitzen. Etwas Bratfett in die heisse Pfanne streuen. Involtini bei grosser Hitze rundum ca. 4 Minuten anbraten. Hitze reduzieren. Involtini ca. 4 Minuten fertigbraten, warmstellen. Cherrytomaten in dieselbe Pfanne geben. Mit etwas Bratfett bestreuen und ca. 5 Minuten rundum braten. Involtini mit Cherrytomaten anrichten. Dazu passt Safranrisotto.
fast fertig
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