Involtini sind eine italienische Spezialität, der Name bedeutet frei übersetzt «Eingewickelte», was das Gericht treffend beschreibt: Käse, Schinken oder Gemüse werden in Schnitzel verschiedener Fleischsorten eingewickelt und fixiert, bevor sie geschmort, gebacken oder gebraten werden.
Im deutschsprachigen Raum heissen die Fleischröllchen Rouladen, eine bekannte Schweizer Variante davon sind die Fleischvögel. Involtini sind vielseitig kombinierbar und bieten für jeden Geschmack etwas - es gibt auch Gerichte, die mit Fischfilets oder gefüllten Gemüsescheiben zubereitet werden.
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