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Focaccia avec salami et fromage

Cuisiner à l’italienne: mamma mia!

Célébrez avec nous les parfums de l'Italie! Régalez-vous de produits authentiques à décliner dans de délicieuses recettes accompagnées de tutos vidéos.

Renoncer aux délicieux plats de la cuisine italienne? Impossible, surtout en été. Au-delà des pâtes et de l’huile d’olive, notre voisin du Sud nous a apporté un panier de saveurs riche en recettes intemporelles.

Antipasti, primi, secondi et dolci, laissez-vous séduire par nos créations et faites-vous plaisir.

Apericena: recettes pour un apéritif italien

En Italie, à la fin de la journée, les gens se retrouvent dans les bars autour d’un apéritif rafraîchissant. Mais on ne trinque jamais sans quelques amuse-bouche, souvent compris dans le prix, pour combler les petites ou les grandes faims.

La tradition est née à Turin, mais elle est désormais répandue dans toute l’Italie. Il est grand temps de l’adopter chez nous aussi!

  1. Focaccia avec salami et fromage

    Focaccia avec salami et fromage
    1 h 45 min.

  2. Arancini à la mozzarella

    Arancini à la mozzarella
    40 min.

  3. Ricotta gratinée aux fines herbes et aux olives

    Ricotta gratinée aux fines herbes et aux olives
    55 min.

  4. Tramezzini aux légumes grillés avec ricotta

    Tramezzini aux légumes grillés avec ricotta
    30 min.

  5. Amuse-bouches aux artichauts

    Amuse-bouches aux artichauts
    10 min.

  6. Chaussons à la mozzarella et à la tomate

    Chaussons à la mozzarella et à la tomate
    45 min.

  7. Courgette frite

    Courgette frite
    25 min.

  8. Polpette di luganiga avec yogourt au céleri

    Polpette di luganiga avec yogourt au céleri
    30 min.

  9. Bruschette aux tomates

    Bruschette aux tomates
    30 min.

  10. Chips de parmesan au romarin

    Chips de parmesan au romarin
    30 min.

  11. Mini pizzas pour l'apéritif

    Mini pizzas pour l'apéritif
    30 min.

Drinks italiens

Virgin Italian Spritz

Virgin Italian Spritz
10 min.

Virgin Negroni Sbagliato

Virgin Negroni Sbagliato
5 min.

Crodino à la pêche

Crodino à la pêche
5 min.

Antipasti: d'abord les entrées

  1. Vitello tonnato

    Vitello tonnato
    2 h 45 min.

  2. Antipasti misti

    Antipasti misti
    50 min.

  3. Tomate mozzarella

    Tomate mozzarella
    20 min.

  4. Haricots coco verts aux anchois

    Haricots coco verts aux anchois
    20 min.

  5. Focaccia au salami

    Focaccia au salami
    2 h 25 min.

  6. Salade de pain avec tomates grillées

    Salade de pain avec tomates grillées
    55 min.

  7. Brochettes d'antipasti au gril

    Brochettes d'antipasti au gril
    25 min.

  8. Aubergines et tomates au four avec mozzarella

    Aubergines et tomates au four avec mozzarella
    30 min.

  9. Salade d'oignons

    Salade d'oignons
    >3 h

  10. Antipasti avec chips de salami

    Antipasti avec chips de salami
    45 min.

Pasta e basta!

  1. Spaghetti aglio, olio e peperoncino

    Spaghetti aglio, olio e peperoncino
    20 min.

  2. Pasta alla Norma

    Pasta alla Norma
    45 min.

  3. Spaghetti carbonara

    Spaghetti carbonara
    30 min.

  4. Penne all'arrabbiata

    Penne all'arrabbiata
    25 min.

  5. Spaghetti alle vongole

    Spaghetti alle vongole
    30 min.

  6. Pasta all’amatriciana

    Pasta all’amatriciana
    20 min.

  7. Spaghetti cacio e pepe

    Spaghetti cacio e pepe
    25 min.

  8. Orecchiette avec pesto au lardo

    Orecchiette avec pesto au lardo
    30 min.

  9. Ravioli avec tomates cerises et burrata

    Ravioli avec tomates cerises et burrata
    20 min.

  10. Pasta primavera

    Pasta primavera
    30 min.

Les secrets pour de bonnes pâtes comme en Italie

Pâtes fraîches maison

Pâtes fraîches maison
1 h 30 min.

Orecchiette maison

Orecchiette maison
1 h 20 min.
Cuire les pâtes al dente

Cuire les pâtes al dente

Voici comment bien cuire les pâtes! Dans ce tutoriel, nous vous montrons que faire pour que les pâtes ne collent pas et restent fermes – comme à la trattoria.

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Gaufres salées de restes de spaghetti

Trucs sympas pour la cuisson des spaghetti

Ce midi, c'est spaghetti! Découvrez nos deux astuces pratiques ainsi qu'une recette qui vous permettra de varier un peu les plaisirs.

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Primi piatti: premier service

  1. Gnocchi à la sauce au persil

    Gnocchi à la sauce au persil
    30 min.

  2. Cannelloni aux champignons

    Cannelloni aux champignons
    45 min.

  3. Risotto en trois versions

    Risotto en trois versions
    40 min.

  4. Lasagnette al limone

    Lasagnette al limone
    45 min.

  5. Pâtes farcies gratinées

    Pâtes farcies gratinées
    50 min.

  6. Cannelloni au chou kale

    Cannelloni au chou kale
    55 min.

  7. Risotto au citron vert et au basilic

    Risotto au citron vert et au basilic
    30 min.

  8. Lasagne de courgettes avec mozzarella

    Lasagne de courgettes avec mozzarella
    1 h 10 min.

  9. Polenta avec sauce aux champignons et à la saucisse

    Polenta avec sauce aux champignons et à la saucisse
    1 h 20 min.

Secondi piatti: deuxième service

Même si vous avez envie de reprendre un peu de pâtes du primo, n'oubliez pas que le secondo va bientôt être servi! Découvrez nos recettes délicieusement italiennes.

  1. Parmigiana

    Parmigiana
    2 h 10 min.

  2. Tagliata de thon avec garniture méditerranéenne

    Tagliata de thon avec garniture méditerranéenne
    >3 h

  3. Civet de lapin aux tomates parfumées

    Civet de lapin aux tomates parfumées
    1 h 30 min.

  4. Saltimbocca et tomates en grappe

    Saltimbocca et tomates en grappe
    20 min.

  5. Polenta avec poivronnade

    Polenta avec poivronnade
    1 h 5 min.

  6. Tagliata de veau avec sauce pesto

    Tagliata de veau avec sauce pesto
    30 min.

  7. Boulettes de salsiccia à la sauce tomate

    Boulettes de salsiccia à la sauce tomate
    40 min.

  8. Cabillaud sur lit de pommes de terre, d'épinards et de tomates

    Cabillaud sur lit de pommes de terre, d'épinards et de tomates
    40 min.

  9. Involtini d’aubergine avec mozzarella

    Involtini d’aubergine avec mozzarella
    1 h 5 min.

  10. Crevettes géantes en jus d’olives et de tomates

    Crevettes géantes en jus d’olives et de tomates
    2 h 30 min.

  11. Polenta grillée avec sauce aux herbes

    Polenta grillée avec sauce aux herbes
    1 h 35 min.

  12. Lapin au fenouil

    Lapin au fenouil
    1 h 30 min.

La dolce vita: farandole de desserts italiens

Crémeux, fruités, irrésistibles. Pourquoi choisir? Succombez à la tentation, faites-vous plaisir!

  1. Tiramisù

    Tiramisù
    2 h 30 min.

  2. Tartelettes au citron à l’italienne

    Tartelettes au citron à l’italienne
    2 h

  3. Tourte glacée à l'espresso

    Tourte glacée à l'espresso
    2 h 45 min.

  4. Fraises rôties avec ricotta

    Fraises rôties avec ricotta
    30 min.

  5. Panna cotta au basilic

    Panna cotta au basilic
    >3 h

  6. Abricots glacés avec crème au mascarpone

    Abricots glacés avec crème au mascarpone
    1 h

  7. Tiramisù aux pêches et aux amaretti

    Tiramisù aux pêches et aux amaretti
    >3 h

  8. Glace à la pistache

    Glace à la pistache
    1 h 15 min.

  9. Panna cotta au caramel

    Panna cotta au caramel
    >3 h

  10. Crostata à l'huile d'olive avec abricots et amandes

    Crostata à l'huile d'olive avec abricots et amandes
    1 h 40 min.

  11. Biscotti aux amandes

    Biscotti aux amandes
    2 h 5 min.

  12. Cannoli à la ricotta

    Cannoli à la ricotta
    1 h 55 min.
Toutes les recettes italiennes

Inspirations à la sauce italienne

Les pizzas préférés des chefs Migusto, Pizza aux épinard et au jambon cru

Réussir sa pizza maison

Nous vous présentons nos recettes préférées de pizzas maison. Nos cuisiniers et cuisinières vous révèlent également ce qu’ils mettent dans leur favorita.

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Linguine au pesto de chou-rave

Quelles pâtes pour quelles sauces?

Spaghetti ou penne? En Italie, les pâtes sont choisies en fonction de la sauce: la texture de celle-ci détermine la forme des pâtes auxquelles on fera appel.

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Lögumes grillés avec crostini à l'ail

Recettes estivales pour grandes tablées

Une tavolata en plein air, c’est un peu comme un pique-nique mais en plus confortable et, culinairement parlant, en plus raffiné et délicieusement varié.

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