Tartelettes au citron à l’italienne
Total: 2 h •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 8 g,
lipides 17 g,
glucides 49 g, 400 kcal
Note personnelle
Avec leur crème citronnée et de fines tranches d’agrume au limoncello, ces tartelettes sont un pur bonheur pour les fans de saveurs fraîches et acidulées.
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne 6 pièces
pour 6 moules à tartelettes d’env. 11 cm de Ø
- 1 abaisse ronde de pâte brisée sucrée
- 2 gros citrons
- 1 œuf
- 100 g de sucre
- 250 g de ricotta
- 1 dl de limoncello
- cerises ou baies pour décorer
- sucre glace pour saupoudrer
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 45 minutes
- refroidissement
- Total:
- 2 h
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte un peu plus finement, découper 6 disques d’env. 13 cm de Ø,
Presque au bout -
C'est pas fini
Foncer les moules et piquer les fonds avec une fourchette. Glisser dans la moitié inférieure du four et cuire env. 15 min. Retirer les fonds de tartelette du four et baisser la température de celui-ci à 160 °C.
Presque au bout -
C'est pas fini
Râper fin le zeste d’un citron puis couper tous les agrumes en deux et presser le jus d’un citron et demi. À l’aide d’un fouet électrique, travailler en mousse l’œuf avec 75 g de sucre. Incorporer la ricotta et mélanger jusqu’à obtention d’une masse homogène. Ajouter le zeste et le jus de citron puis répartir la masse dans les fonds de tartelette.
Presque au bout -
C'est pas fini
Glisser au milieu du four et cuire 30-35 min; la ricotta citronnée doit être ferme.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, tailler le demi-citron restant en fines tranches. Porter le limoncello à ébullition avec le reste du sucre. Ajouter les tranches de citron et les cuire à feu doux en les gardant bien fermes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les retirer du sirop et les dresser avec des cerises ou des baies sur les tartelettes froides. Les saupoudrer de sucre glace avant de les servir.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Cette recette se réalise aussi avec de la pâte feuilletée, mais ne pas l'abaisser plus finement avant la cuisson à blanc.
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