Tartellette al limone all'italiana

Name: Tartellette al limone all'italiana
Total time: 2 h
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 pasta frolla rotonda già spianata; 2 limoni grandi; 1 uovo; 100 g di zucchero; 250 g di ricotta; 1 dl di limoncello; ciliegie o bacche per guarnire; zucchero a velo per guarnire

Tempo totale: 2 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g, grassi 17 g, carboidrati 49 g, 400 kcal

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Appunto personale

Questi scrigni di pasta frolla o sfoglia racchiudono una delicata crema al limone con fettine d'agrume al limoncello. Una prelibatezza dolce e asprigna.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 6 pezzi

per 6 stampi per tartellette di ca. 11 cm Ø

1 pasta frolla rotonda già spianata
2 limoni grandi
1 uovo
100 g di zucchero
250 g di ricotta
1 dl di limoncello
ciliegie o bacche per guarnire
zucchero a velo per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h

Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Spianate la pasta in una sfoglia un po’ più sottile, in modo da ritagliare 6 dischi di 13 cm Ø circa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomodateli negli stampi e con una forchetta bucherellate fittamente il fondo. Cuocete nella parte bassa del forno per circa 15 minuti. Sfornate e abbassate la temperatura a 160 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, grattugiate finemente la scorza di 1 limone, dimezzate gli altri e spremete il succo di 1 ½ limoni. Con uno sbattitore elettrico lavorate a spuma l’uovo con 75 g di zucchero per 3 minuti circa. Incorporate prima la ricotta, poi la scorza e il succo dei limoni.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuite la crema nei fondi di pasta frolla e cuocete le tartellette al centro del forno per 30-35 minuti, la crema di ricotta dev’essere compatta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate a fettine il mezzo limone rimasto. Portate a bollore il limoncello con il resto dello zucchero, aggiungete le fette di limone e lasciatele sobbollire brevemente a fuoco basso.

Ci sei quasi!
Si continua così

Estraetele dallo sciroppo e accomodatele sulle tartellette raffreddate con le ciliegie o le bacche. Prima di servire spolverizzate di zucchero a velo.

Ci sei quasi!