Migusto-Video_Signet_FoodStyling

Migusto Food-Styling

Modellare il bordo della pasta

Crostate, pie e quiche fanno ancora più colpo se il bordo di pasta è lavorato in modo particolare. Nel video ti proponiamo 3 rapide e semplici varianti.

In poche mosse puoi creare morbide onde lungo il bordo. Oppure ciuffetti di pasta per evocare i petali di un fiore. Oppure ancora – e più facile di così non si può – ottenere un motivo a mezzaluna incidendo l'impasto con la punta di un cucchiaino.

Il video illustra 3 metodi per decorare il bordo della pasta.

Variante 1: bordo a onde

Cosa ti serve

Teglia per dolci
Pasta (frolla, sfoglia ecc.) già stesa; la superficie dev'essere di qualche centimetro maggiore rispetto a quella della teglia.
Carta da forno

Istruzioni passo dopo passo

Stendi la pasta sulla teglia rivestita con carta da forno e premila leggermente.
Ripiega su sé stesso, procedendo man mano lungo tutto il perimetro, il bordo di pasta che sporge dalla teglia – dalla teglia devono sporgere all'incirca 2 cm di pasta.
Con la pasta ripiegata tra pollice e indice crea un motivo ondulato su tutto il perimetro.

Variante 2: Teigrand mit Spitzen

Cosa ti serve

Teglia per dolci
Pasta (frolla, sfoglia ecc.) già stesa; la superficie dev'essere di qualche centimetro maggiore rispetto a quella della teglia.
Carta da forno

Istruzioni passo dopo passo

Stendi la pasta sulla teglia rivestita con carta da forno e premila leggermente.
Ripiega su sé stesso, procedendo man mano lungo tutto il perimetro, il bordo di pasta che sporge dalla teglia – dalla teglia devono sporgere all'incirca 2 cm di pasta.
Con la pasta ripiegata tra pollice e indice forma un motivo a onda su tutto il perimetro.
Pizzica e tira tra pollice e indice all'incirca 1 cm di pasta al centro di ogni onda in modo da ottenere un ciuffetto su tutto il perimetro.

Variante 3: Teigrand mit Muster

Cosa ti serve

Teglia per dolci
Pasta (frolla, sfoglia ecc.) già stesa; la superficie dev'essere di qualche centimetro maggiore rispetto a quella della teglia.
Carta da forno
Cucchiaino a punta

Istruzioni passo dopo passo

Stendi la pasta sulla teglia rivestita con carta da forno e premila leggermente.
Arrotola su sé stesso il bordo di pasta che sporge dalla teglia in modo che venga a trovarsi sul bordo della teglia medesima.
Tenendo il cucchiaino con il dorso rivolto verso l'alto, incidi con la punta un motivo a mezzaluna nell'impasto. Ripeti l'operazione lungo il bordo esterno della pasta su tutto il perimetro.

Ricette correlate

Tarte au citron

1 h 25 min.
Sfogliatine al formaggio e alle verdure

35 min.
Crostata di mele

1 h 20 min.
Torta salata di ricotta e verdure

2 h 5 min.
Torta ai ribes

2 h 15 min.
Sfogliata agli asparagi

27 min.
Quiche alle verdure con pasta alla spelta

50 min.
Torta di finocchi con cetrioli e olive

1 h 5 min.
Tarte alla tomme e alle mele

35 min.
Crostata di cipolle e formaggio

55 min.

Migusto Styling, addobare una tarta con frutti

Decorare le crostate

Con la tecnica giusta puoi realizzare crostate cattura-sguardi degne di un professionista. Scopri nel video come disporre la frutta a regola d'arte.

Guarda il video

Decorare le pie con creatività

Decorare le pie con creatività

Ecco qualche facile proposta per creare originali decorazioni di pasta con cui rendere più accattivanti pie e torte coperte.

Guarda il video

Iscriviti e valuta

Valutazioni
Domande

Potrebbe interessarti anche

Lavorare la pasta per biscotti

Per saperne di più
Cuocere le barbabietole

Per saperne di più
Cottura sottovuoto

Per saperne di più
Tagliare il finocchio

Per saperne di più
Preparare il fondo bruno

Per saperne di più
Pulire cozze e vongole

Per saperne di più

Categorie preferite

Classici Semplici e veloci Aperitivi Famiglie e bambini Piatti principali

I termini di ricerca preferiti

Lenticchie Vegano Zucca Pollo Omelette Pizza

Categorie preferite

Classici Semplici e veloci Aperitivi Famiglie e bambini Piatti principali

I termini di ricerca preferiti

Lenticchie Vegano Zucca Pollo Omelette Pizza