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Crostata di mele
Tempo totale: 1 h 20 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g,
grassi 15 g,
carboidrati 71 g, 450 kcal
Appunto personale
Un grande classico rivisitato con un tocco di miele, ma senza panna, per gustare appieno il sapore delle mele. Ottima anche con la pasta già pronta.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per
6
- 6
- 12
persone
per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø
per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø
- 4 mele
- 1 cucchiaio di burro freddo
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di miele liquido
-
Pasta
- 230 g di farina
- 120 g di zucchero
- 80 g di burro
- 3 cucchiai di quark
- 1 tuorlo
- farina per spianare
- 8 mele
- 2 cucchiai di burro freddo
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di miele liquido
-
Pasta
- 460 g di farina
- 240 g di zucchero
- 160 g di burro
- 6 cucchiai di quark
- 2 tuorli
- farina per spianare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- cottura in forno:
- ca. 35 minuti
- refrigerazione:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 20 min.
-
Per la pasta, versa la farina e lo zucchero in una scodella. Aggiungi il burro a pezzetti e sfrega il composto con le mani fino a ottenere un impasto di tante briciole. Forma una cavità al centro e aggiungi il quark e il tuorlo. Impasta il tutto velocemente. Fai riposare la pasta in frigo per ca. 30 minuti. Scalda il forno statico a 190 °C.
Ci sei quasi! -
Per la farcia, pela le mele, dimezzale e privale del torsolo. Taglia le mele a fette. Spiana la pasta su poca farina e modella un disco poco più grande della teglia. Accomoda la pasta sulla carta da forno nello stampo e bucherella fittamente il fondo con una forchetta. Accomoda le mele sulla pasta. Distribuisci il burro a pezzetti e cospargi di zucchero. Distribuisci il miele sulle mele. Cuoci al centro del forno per ca. 35 minuti.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
A piacere, irrora con sciroppo di pere, anziché miele.
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