Il segreto di questa deliziosa torta di mele? Le mele! Di preferenza boskoop. E la frutta secca. Per la pasta, si usa farina di spelta originale chiara.
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| 2 | uova |
| 2 cucchiai | di succo di limone |
| 2 cucchiai | di zucchero greggio |
| 100 g | di frutta secca mista |
| 750 g | di mele, ad es. Boskoop |
| 125 g | di farina di spelta originale chiara |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 60 g | di burro, freddo o margarina |
| 0,5 dl | d’acqua, fredda |
| farina per spianare |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Ruth Küng
Per la pasta, versate la farina e il sale in una scodella. Unite il burro a pezzetti e sfregate fino a ottenere un impasto friabile. Unite l’acqua e amalgamate in fretta. Coprite e mettete in frigo per 30 minuti.
Scaldate il forno a 180 °C. Stendete la pasta su poca farina in un disco di ca. 28 cm Ø. Trasferitelo nella tortiera. Premete lungo il bordo. Bucherellate il fondo con una forchetta. Mescolate le uova, il succo di limone, lo zucchero e la frutta secca e grattugiatevi le mele non sbucciate con la grattugia per rösti. Distribuite sul fondo e cuocete nella metà inferiore del forno per ca. 50 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 50 min
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