Aubergines et tomates au four avec mozzarella

Name: Aubergines et tomates au four avec mozzarella
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 4 aubergines; 8 cs d'huile d'olive; sel; poivre; 1 kg de tomates, p. ex. jaunes et rouges; 300 g de tomates cerises; 1 bouquet de fines herbes; 2 mozzarellas fior di latte ou de bufflonne

Total: 30 min. • dont prép.: env. 10 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 36 g, glucides 17 g, 460 kcal

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Note personnelle

Une belle alliance végétarienne cuisinée au four avec des fines herbes pour un repas qui met divinement les légumes en valeur. Servi avec de la mozzarella.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 aubergine
2 cs d'huile d'olive
sel
poivre
250 g de tomates, p. ex. jaunes et rouges
75 g de tomates cerises
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. romarin, thym
½ mozzarella fior di latte ou de bufflonne

2 aubergines
4 cs d'huile d'olive
sel
poivre
500 g de tomates, p. ex. jaunes et rouges
150 g de tomates cerises
½ bouquet de fines herbes, p. ex. romarin, thym
1 mozzarella fior di latte ou de bufflonne

4 aubergines
8 cs d'huile d'olive
sel
poivre
1 kg de tomates, p. ex. jaunes et rouges
300 g de tomates cerises
1 bouquet de fines herbes, p. ex. romarin, thym
2 mozzarellas fior di latte ou de bufflonne

6 aubergines
1,2 dl d'huile d'olive
sel
poivre
1,5 kg de tomates, p. ex. jaunes et rouges
450 g de tomates cerises
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. romarin, thym
3 mozzarellas fior di latte ou de bufflonne

8 aubergines
1,6 dl d'huile d'olive
sel
poivre
2 kg de tomates, p. ex. jaunes et rouges
600 g de tomates cerises
2 bouquets de fines herbes, p. ex. romarin, thym
4 mozzarellas fior di latte ou de bufflonne

10 aubergines
2 dl d'huile d'olive
sel
poivre
2,5 kg de tomates, p. ex. jaunes et rouges
750 g de tomates cerises
2½ bouquets de fines herbes, p. ex. romarin, thym
5 mozzarellas fior di latte ou de bufflonne

12 aubergines
2,4 dl d'huile d'olive
sel
poivre
3 kg de tomates, p. ex. jaunes et rouges
900 g de tomates cerises
3 bouquets de fines herbes, p. ex. romarin, thym
6 mozzarellas fior di latte ou de bufflonne

Ingrédient en action

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Préparation:: env. 10 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 30 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Partager les aubergines en deux, dans la longueur. Entailler diagonalement les faces coupées en croisillons puis les badigeonner avec la moitié de l'huile, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Déposer les aubergines sur une plaque, faces coupées vers le haut, glisser au milieu du four et faire cuire env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger les deux variétés de tomates avec le reste de l'huile puis y effeuiller les fines herbes.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le tout aux aubergines à mi-cuisson.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce, peler la moitié des tomates et les réduire en purée grossière, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les aubergines avec la sauce, le reste des tomates et la mozzarella.

Presque au bout