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Salade d'oignons
Total: 12 h 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 2 g,
lipides 23 g,
glucides 15 g, 320 kcal
Note personnelle
Longuement marinés dans du vinaigre de vin rouge, les oignons font des merveilles avec de la laitue pommée et une sauce à la menthe. Une salade riche en arômes.
Ingrédients
Repas légerPour 4 personnes
- 800 g d'oignons sauce
- env. 6 dl de vinaigre de vin rouge
- 1 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de menthe
- 100 g de feuilles de laitue pommée
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- repos:
- env. 12 heures
- Total:
- 12 h 40 min.
-
La veille, peler et laver les oignons puis les mettre dans le vinaigre et amener à ébullition. Laisser les oignons refroidir puis reposer env. 12 h dans le vinaigre.
Presque au bout -
Pour la sauce, mélanger l'huile d'olive avec 0,5 dl du vinaigre des oignons, saler et poivrer, puis effeuiller la menthe par-dessus. Égoutter les oignons, les couper en deux et les dresser avec la laitue pommée. Arroser de sauce et servir.
Presque au bout
Le p'tit truc
Utiliser le reste de vinaigre pour réaliser d'autres sauces à salade, un chutney ou des conserves.
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