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Insalata di cipolle

Insalata di cipolle

Tempo totale: 12 h 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 2 g, grassi 23 g, carboidrati 15 g, 320 kcal
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Le cipolle cotte e macerate nell'aceto di vino rosso rendono l'insalata verde molto saporita. La salsa alla menta crea un interessante contrasto aromatico.

Ingredienti

Piccolo pasto Per 4 persone

  • 800 g di cipolle
  • ca. 6 dl d’aceto di vino rosso
  • 1 dl d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • ¼ di  mazzetto di menta
  • 100 g di foglie di lattuga

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
riposo:
ca. 12 ore
Tempo totale:
12 h 40 min.
  1. Il giorno prima, pela le cipolle, lavale e portale a ebollizione nell'aceto. Lascia raffreddare le cipolle nell'aceto e fai riposare per ca. 12 ore.

    Ci sei quasi!
  2. Mescola l'olio d'oliva con 0,5 dl di aceto. Condisci la salsa con sale e pepe. Unisci le foglioline di menta. Scola le cipolle, dimezzale e distribuiscile sulla lattuga. Irrora con la salsa e servi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cipolle
Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Utilizza il resto dell'aceto di vino rosso per altre salse per insalata, chutney o sottaceti.

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