Pasta di lenticchie rosse con crema di avocado

Name: Pasta di lenticchie rosse con crema di avocado
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 spicchi d'aglio; 400 g di pasta di lenticchie rosse (sedanini di lenticchie rosse You); sale; 40 g di pinoli; 500 g di pomodori cherry; 2 avocado; 1 limone piccolo; 1 mazzetto di basilico; pepe

25 min

Questa pasta di lenticchie rosse condita con pomodori, basilico, pinoli e una crema di avocado, è un pasto vegano senza glutine ricco di proteine.

senza lattosio
senza glutine
vegano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1spicchio d'aglio
200 gdi pasta di lenticchie rosse (sedanini di lenticchie rosse You)
sale
20 gdi pinoli
250 gdi pomodori cherry
1avocado
½limone piccolo
½ mazzettodi basilico
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

2spicchi d'aglio
400 gdi pasta di lenticchie rosse (sedanini di lenticchie rosse You)
sale
40 gdi pinoli
500 gdi pomodori cherry
2avocado
1limone piccolo
1 mazzettodi basilico
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

3spicchi d'aglio
600 gdi pasta di lenticchie rosse (sedanini di lenticchie rosse You)
sale
60 gdi pinoli
750 gdi pomodori cherry
3avocado
1½limoni piccoli
1½ mazzettidi basilico
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

4spicchi d'aglio
800 gdi pasta di lenticchie rosse (sedanini di lenticchie rosse You)
sale
80 gdi pinoli
1 kgdi pomodori cherry
4avocado
2limoni piccoli
2 mazzettidi basilico
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

5spicchi d'aglio
1 kgdi pasta di lenticchie rosse (sedanini di lenticchie rosse You)
sale
100 gdi pinoli
1,25 kgdi pomodori cherry
5avocado
2½limoni piccoli
2½ mazzettidi basilico
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

6spicchi d'aglio
1,2 kgdi pasta di lenticchie rosse (sedanini di lenticchie rosse You)
sale
120 gdi pinoli
1,5 kgdi pomodori cherry
6avocado
3limoni piccoli
3 mazzettidi basilico
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 580 kcal; 2.400 kj
Proteine: 33 g; 24,4 %
Grassi: 20 g; 33,3 %
Carboidrati: 57 g; 42,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Sbucciate l'aglio. Portate a ebollizione abbondante acqua per cuocere la pasta. Lessate l'aglio nell'acqua per ca. 1 minuto poi estraetelo e mettetelo da parte. Salate l'acqua e lessate la pasta al dente. Scolate la pasta tenendo da parte 1–2 dl di acqua di cottura.

Ci sei quasi!
Tostate leggermente i pinoli senza grassi. Tagliate i pomodori a metà o in quattro. Dimezzate gli avocado, snocciolateli e tagliate la polpa a pezzettini. Grattugiate un po' di scorza del limone e spremete il succo. Mettete da parte alcune belle foglie di basilico, frullate il resto con gli avocado, il succo e la scorza del limone. Schiacciate l'aglio tenuto da parte, aggiungetelo alla crema e regolate di sale e pepe. Diluite la salsa aggiungendo un po' d'acqua di cottura. Mescolate una parte della crema di avocado con la pasta e i pomodori. Distribuite il resto sulla pasta. Guarnite con i pinoli e le foglie di basilico.

Ci sei quasi!