Pappardelle con fagiolini e pesto di capperi

Name: Pappardelle con fagiolini e pesto di capperi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g di pasta; 250 g di fagiolini verdi; sale; 1 mazzetto di basilico; 50 g di parmigiano; 2 cucchiai di capperi; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 200 g di pomodori cherry; 3 spicchi d'aglio; pepe

20 min

Il pesto è una salsa al basilico che si può variare a piacimento. Questa variante con capperi, fagiolini e pomodori cherry è un ottimo condimento per la pasta.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gdi pasta, ad es. pappardelle
65 gdi fagiolini verdi
sale
¼ di mazzettodi basilico
15 gdi parmigiano
½ cucchiaiodi capperi
1½ cucchiaid’olio d’oliva
50 gdi pomodori cherry
¾ dispicchio d'aglio
pepe

200 gdi pasta, ad es. pappardelle
125 gdi fagiolini verdi
sale
½ mazzettodi basilico
25 gdi parmigiano
1 cucchiaiodi capperi
3 cucchiaid’olio d’oliva
100 gdi pomodori cherry
1½spicchi d'aglio
pepe

400 gdi pasta, ad es. pappardelle
250 gdi fagiolini verdi
sale
1 mazzettodi basilico
50 gdi parmigiano
2 cucchiaidi capperi
6 cucchiaid’olio d’oliva
200 gdi pomodori cherry
3spicchi d'aglio
pepe

600 gdi pasta, ad es. pappardelle
375 gdi fagiolini verdi
sale
1½ mazzettidi basilico
75 gdi parmigiano
3 cucchiaidi capperi
9 cucchiaid’olio d’oliva
300 gdi pomodori cherry
4½spicchi d'aglio
pepe

800 gdi pasta, ad es. pappardelle
500 gdi fagiolini verdi
sale
2 mazzettidi basilico
100 gdi parmigiano
4 cucchiaidi capperi
1,2 dld’olio d’oliva
400 gdi pomodori cherry
6spicchi d'aglio
pepe

1 kgdi pasta, ad es. pappardelle
625 gdi fagiolini verdi
sale
2½ mazzettidi basilico
125 gdi parmigiano
5 cucchiaidi capperi
1,5 dld’olio d’oliva
500 gdi pomodori cherry
7½spicchi d'aglio
pepe

1,2 kgdi pasta, ad es. pappardelle
750 gdi fagiolini verdi
sale
3 mazzettidi basilico
150 gdi parmigiano
6 cucchiaidi capperi
1,8 dld’olio d’oliva
600 gdi pomodori cherry
9spicchi d'aglio
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 570 kcal; 2.350 kj
Proteine: 21 g; 15,1 %
Grassi: 19 g; 30,8 %
Carboidrati: 75 g; 54,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Lessate le pappardelle insieme con i fagiolini in acqua salata per ca. 7 minuti. Nel frattempo sfogliate il basilico e spezzettate il parmigiano. Pestate entrambi in un mortaio fino a ottenere una pasta. Tritate i capperi e incorporateli alla pasta con la metà dell'olio.

Ci sei quasi!
Dimezzate i pomodori. Tritate grossolanamente l'aglio. Soffriggete entrambi nell'olio rimasto per ca. 2 minuti. Scolate le pappardelle al dente, fatele sgocciolare e mescolatele con i pomodori. Regolate di sale e pepe e servite la pasta con il pesto.

Ci sei quasi!