Pappardelle mit Bohnen und Kapern-Pesto

Name: Pappardelle mit Bohnen und Kapern-Pesto
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Teigwaren; 250 g grüne Bohnen; Salz; 1 Bund Basilikum; 50 g Parmesan; 2 EL Kapern; 6 EL Olivenöl; 200 g Cherrytomaten; 3 Knoblauchzehen; Pfeffer

20 Min.

Pesto lässt sich unterschiedlich variieren. Hier sorgen Kapern für eine spezielle Note. Dazu werden grüne Bohnen und Cherrytomaten unter die Pasta gemischt.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 gTeigwaren, z. B. Pappardelle
125 ggrüne Bohnen
Salz
½ BundBasilikum
25 gParmesan
1 ELKapern
3 ELOlivenöl
100 gCherrytomaten
1½Knoblauchzehen
Pfeffer

400 gTeigwaren, z. B. Pappardelle
250 ggrüne Bohnen
Salz
1 BundBasilikum
50 gParmesan
2 ELKapern
6 ELOlivenöl
200 gCherrytomaten
3Knoblauchzehen
Pfeffer

600 gTeigwaren, z. B. Pappardelle
375 ggrüne Bohnen
Salz
1½ BundBasilikum
75 gParmesan
3 ELKapern
9 ELOlivenöl
300 gCherrytomaten
4½Knoblauchzehen
Pfeffer

800 gTeigwaren, z. B. Pappardelle
500 ggrüne Bohnen
Salz
2 BundBasilikum
100 gParmesan
4 ELKapern
12 ELOlivenöl
400 gCherrytomaten
6Knoblauchzehen
Pfeffer

1 kgTeigwaren, z. B. Pappardelle
625 ggrüne Bohnen
Salz
2½ BundBasilikum
125 gParmesan
5 ELKapern
15 ELOlivenöl
500 gCherrytomaten
7½Knoblauchzehen
Pfeffer

1,2 kgTeigwaren, z. B. Pappardelle
750 ggrüne Bohnen
Salz
3 BundBasilikum
150 gParmesan
6 ELKapern
18 ELOlivenöl
600 gCherrytomaten
9Knoblauchzehen
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 570 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 21 g; 15,1 %
Fett: 19 g; 30,8 %
Kohlenhydrate: 75 g; 54,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Pappardelle und Bohnen im Salzwasser ca. 7 Minuten kochen, bis die Pappardelle al dente sind. Inzwischen Basilikumblätter abzupfen. Parmesan in Stücke brechen. Beides in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Kapern hacken und mit der Hälfte des Öls dazumischen.

fast fertig
Tomaten halbieren. Knoblauch grob hacken. Knoblauch und Tomaten im restlichen Öl ca. 2 Minuten dünsten. Pappardelle abgiessen, abtropfen lassen und darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pesto anrichten.

fast fertig