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Pappardelle mit Bohnen und Kapern-Pesto
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 21 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 75 g, 570 kcal
Pesto lässt sich unterschiedlich variieren. Hier sorgen Kapern für eine spezielle Note. Dazu werden grüne Bohnen und Cherrytomaten unter die Pasta gemischt.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g Teigwaren , z. B. Pappardelle
- 65 g grüne Bohnen
- Salz
- ¼ Bund Basilikum
- 15 g Parmesan
- ½ EL Kapern
- 1½ EL Olivenöl
- 50 g Cherrytomaten
- ¾ Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 200 g Teigwaren , z. B. Pappardelle
- 125 g grüne Bohnen
- Salz
- ½ Bund Basilikum
- 25 g Parmesan
- 1 EL Kapern
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Cherrytomaten
- 1½ Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 400 g Teigwaren , z. B. Pappardelle
- 250 g grüne Bohnen
- Salz
- 1 Bund Basilikum
- 50 g Parmesan
- 2 EL Kapern
- 6 EL Olivenöl
- 200 g Cherrytomaten
- 3 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 600 g Teigwaren , z. B. Pappardelle
- 375 g grüne Bohnen
- Salz
- 1½ Bund Basilikum
- 75 g Parmesan
- 3 EL Kapern
- 9 EL Olivenöl
- 300 g Cherrytomaten
- 4½ Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 800 g Teigwaren , z. B. Pappardelle
- 500 g grüne Bohnen
- Salz
- 2 Bund Basilikum
- 100 g Parmesan
- 4 EL Kapern
- 1,2 dl Olivenöl
- 400 g Cherrytomaten
- 6 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 1 kg Teigwaren , z. B. Pappardelle
- 625 g grüne Bohnen
- Salz
- 2½ Bund Basilikum
- 125 g Parmesan
- 5 EL Kapern
- 1,5 dl Olivenöl
- 500 g Cherrytomaten
- 7½ Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 1,2 kg Teigwaren , z. B. Pappardelle
- 750 g grüne Bohnen
- Salz
- 3 Bund Basilikum
- 150 g Parmesan
- 6 EL Kapern
- 1,8 dl Olivenöl
- 600 g Cherrytomaten
- 9 Knoblauchzehen
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Pappardelle und Bohnen im Salzwasser ca. 7 Minuten kochen, bis die Pappardelle al dente sind. Inzwischen Basilikumblätter abzupfen. Parmesan in Stücke brechen. Beides in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Kapern hacken und mit der Hälfte des Öls dazumischen.
fast fertig -
Tomaten halbieren. Knoblauch grob hacken. Knoblauch und Tomaten im restlichen Öl ca. 2 Minuten dünsten. Pappardelle abgiessen, abtropfen lassen und darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pesto anrichten.
fast fertig
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Tipp
Pesto kann auch in einem Mixer oder Cutter zubereitet werden.
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