Penne all’arrabbiata ist einer der beliebten Pasta-Klassiker aus Italien. Chilischoten geben der Tomatensauce zu den Röhrenteigwaren ordentlich Schärfe.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | Fleischtomaten |
| 2 | rote Peperoni |
| 2 | Chilischoten |
| 1 | Schalotte |
| ¼ Bund | glattblättrige Petersilie |
| Olivenöl zum Dünsten | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 500 g | Penne |
Fotos:
Aurelia Schmid
Rezept:
Carmen Becher
Stielansatz der Tomaten wegschneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden.
Reichlich Wasser aufkochen. Tomaten ca. 30 Sekunden ins Wasser geben, bis sich die Haut zu lösen beginnt.
Tomaten in Eiswasser abschrecken, bis sie ganz kalt sind.
Tomaten schälen, vierteln, entkernen und in Würfelchen schneiden.
Peperoni halbieren und entkernen. Längs in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden, anschliessend würfeln.
Chilischoten entkernen und in schmale Streifen schneiden.
Schalotte schälen und hacken.
Petersilie waschen, mit Haushaltspapier trocken tupfen, hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte andünsten. Knoblauch schälen, dazupressen.
Tomatenwürfel, Peperoniwürfel und Chilistreifen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Wasser in einer grossen Pfanne aufkochen. Salzen.
Penne 8–10 Minuten al dente kochen.
Abgiessen, gut Abtropfen.
Sofort zur Sauce geben, mischen, mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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