Linguine mit Erbsenpesto
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g,
Fett 48 g,
Kohlenhydrate 92 g, 930 kcal
Persönliche Notiz
Linguine mit einem Pesto aus frischen Erbsen, Petersilie, Koriander, Pinienkernen, Parmesan, Öl und Zitronensaft – ein köstlich sommerliches Pastagericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 125 g Teigwaren, z. B. Linguine
-
Pesto
- 40 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- ¼ Bund glattblättrige Petersilie
- ¼ Bund Koriander oder Minze
- 25 g Pinienkerne
- 15 g geriebener Parmesan
- 0,25 dl Olivenöl
- ¼ TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Teigwaren, z. B. Linguine
-
Pesto
- 75 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
- ½ Bund Koriander oder Minze
- 50 g Pinienkerne
- 25 g geriebener Parmesan
- 0,5 dl Olivenöl
- ½ TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Teigwaren, z. B. Linguine
-
Pesto
- 150 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 1 Bund Koriander oder Minze
- 100 g Pinienkerne
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 dl Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 750 g Teigwaren, z. B. Linguine
-
Pesto
- 225 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 1½ Bund glattblättrige Petersilie
- 1½ Bund Koriander oder Minze
- 150 g Pinienkerne
- 75 g geriebener Parmesan
- 1,5 dl Olivenöl
- 1½ TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Teigwaren, z. B. Linguine
-
Pesto
- 300 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 2 Bund glattblättrige Petersilie
- 2 Bund Koriander oder Minze
- 200 g Pinienkerne
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 dl Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1,25 kg Teigwaren, z. B. Linguine
-
Pesto
- 375 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 2½ Bund glattblättrige Petersilie
- 2½ Bund Koriander oder Minze
- 250 g Pinienkerne
- 125 g geriebener Parmesan
- 2,5 dl Olivenöl
- 2½ TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 kg Teigwaren, z. B. Linguine
-
Pesto
- 450 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch
- 3 Bund glattblättrige Petersilie
- 3 Bund Koriander oder Minze
- 300 g Pinienkerne
- 150 g geriebener Parmesan
- 3 dl Olivenöl
- 3 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Für den Pesto reichlich Salzwasser für die Teigwaren aufkochen. Erbsen darin bissfest garen. Erbsen mit einer Lochkelle herausschöpfen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Salzwasser aufheben.
fast fertig -
Weiter gehts
Erbsen mit Petersilie, Koriander, Pinienkernen, Parmesan, Öl und Zitronensaft im Cutter zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Linguine im beiseite gestellten Salzwasser al dente garen. Abgiessen, etwas abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben. Pesto darunter mischen. Mit reichlich Pfeffer abschmecken.
fast fertig
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