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Linguine avec pesto de petits pois
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 31 g,
lipides 41 g,
glucides 93 g, 880 kcal
Pour changer, pourquoi ne pas essayer le pesto de petits pois? Facile à cuisiner, il accompagne à la perfection des linguine cuites al dente.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 125 g de pâtes , p. ex. linguine
-
Pesto
- 100 g de petits pois non écossés ou 40 g écossés
- ¼ de bouquet de persil plat
- ¼ de bouquet de coriandre ou de menthe
- 25 g de pignons
- 15 g de parmesan râpé
- 0,25 dl d’huile d’olive
- ¼ de cc de jus de citron
- sel
- poivre noir du moulin
- 250 g de pâtes , p. ex. linguine
-
Pesto
- 200 g de petits pois non écossés ou 75 g écossés
- ½ bouquet de persil plat
- ½ bouquet de coriandre ou de menthe
- 50 g de pignons
- 25 g de parmesan râpé
- 0,5 dl d’huile d’olive
- ½ cc de jus de citron
- sel
- poivre noir du moulin
- 500 g de pâtes , p. ex. linguine
-
Pesto
- 400 g de petits pois non écossés ou 150 g écossés
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre ou de menthe
- 100 g de pignons
- 50 g de parmesan râpé
- 1 dl d’huile d’olive
- 1 cc de jus de citron
- sel
- poivre noir du moulin
- 750 g de pâtes , p. ex. linguine
-
Pesto
- 600 g de petits pois non écossés ou 225 g écossés
- 1½ bouquet de persil plat
- 1½ bouquet de coriandre ou de menthe
- 150 g de pignons
- 75 g de parmesan râpé
- 1,5 dl d’huile d’olive
- 1½ cc de jus de citron
- sel
- poivre noir du moulin
- 1 kg de pâtes , p. ex. linguine
-
Pesto
- 800 g de petits pois non écossés ou 300 g écossés
- 2 bouquets de persil plat
- 2 bouquets de coriandre ou de menthe
- 200 g de pignons
- 100 g de parmesan râpé
- 2 dl d’huile d’olive
- 2 cc de jus de citron
- sel
- poivre noir du moulin
- 1,25 kg de pâtes , p. ex. linguine
-
Pesto
- 1 kg de petits pois non écossés ou 375 g écossés
- 2½ bouquets de persil plat
- 2½ bouquets de coriandre ou de menthe
- 250 g de pignons
- 125 g de parmesan râpé
- 2,5 dl d’huile d’olive
- 2½ cc de jus de citron
- sel
- poivre noir du moulin
- 1,5 kg de pâtes , p. ex. linguine
-
Pesto
- 1,2 kg de petits pois non écossés ou 450 g écossés
- 3 bouquets de persil plat
- 3 bouquets de coriandre ou de menthe
- 300 g de pignons
- 150 g de parmesan râpé
- 3 dl d’huile d’olive
- 3 cc de jus de citron
- sel
- poivre noir du moulin
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Pour le pesto, écosser les petits pois. Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. Y faire cuire les petits pois en les gardant croquants, puis les retirer avec une écumoire. Les rafraîchir à l’eau froide et bien les égoutter. Réserver l’eau de cuisson. Dans un robot ménager, travailler les petits pois en pesto avec le persil, la coriandre, les pignons, le parmesan, l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer.
Presque au bout -
Faire cuire les pâtes al dente dans l’eau de cuisson des petits pois. Les égoutter en les gardant légèrement mouillées, les remettre dans la casserole et les mélanger avec le pesto. Poivrer généreusement.
Presque au bout
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