Name: Tagliatelle aux tomates, à la courgette et au basilic
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 250 g de tagliatelle; sel; 500 g de tomates; 2 gousses d'ail; 1 petite courgette; 2 cs d'huile d'olive; poivre noir du moulin; ½ bouquet de basilic

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(4,3)

Tagliatelle aux tomates, à la courgette et au basilic

25 min
débutant
Végétarien
sans lactose

Pour

personnes

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Ingrédients

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

300 KCAL

1250 KJ

Lipides

6 G

18 %

Protéines

10 G

13,3 %

Glucides

50 G

66,7 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Pia Grimbühler
Recettes: Ralph Schelling

Préparation

Cuire al dente les tagliatelle à l'eau salée. Partager les tomates en deux et les évider avec une cuillère. Assaisonner les cœurs des tomates d'un peu de sel et les réserver. Couper les moitiés en morceaux. Hacher l'ail. À l'aide d'un couteau économe, couper la courgette en longues lanières. Chauffer l'huile dans une casserole. Y mettre l'ail, les morceaux de tomate et la courgette. Faire suer le tout env. 2 min. Presser les cœurs des tomates dans une passoire et récupérer le jus. Ajouter les tagliatelle et le jus de tomate aux légumes. Saler et poivrer. Effeuiller le basilic par-dessus et servir. Idéal avec du parmesan.

Temps de préparation

Préparation env. 25 min