Que vous soyez un jardinier professionnel, un agriculteur de balcon ou que vous rendiez tout simplement au magasin Migros pour remplir votre panier, la courgette est un légume qui fait toujours plaisir et qui pousse généralement sans grand effort. Mais que cuisiner avec ce légume? Sur le gril, au four ou en bocal, voici les meilleures recettes de courgettes.
La courgette à tout faire: ses meilleures recettes
En gratin, en conserve, sur le gril, les modes de préparation de ce légume polyvalent sont multiples. En voici toute une panoplie de savoureuses recettes.
Conserver les courgettes
Comment déguster ce légume d’été toute l’année? Sous forme de pickles bien sûr! Les courgettes marinées agrémentent notamment à merveille les sandwichs, les pâtes ou les plateaux d'antipasti.
Recettes de courgettes au four
Grâce à son arôme doux, la courgette s'intègre dans de nombreux plats, notamment dans une tarte à la ricotta, une frittata ou encore un gratin. Voici les meilleures recettes de courgettes au four.
Salades de courgettes
Légères et savoureuses, les courgettes sont excellentes en salade. Inspirez-vous de ces recettes, qui sont plus que de simples accompagnements, pour ajouter de la gourmandise à vos menus.
Gratin de courgettes
Les gratins et les soufflés sont faciles et rapides à préparer. Et la simple courgette en est un ingrédient idéal.
À savoir sur la courgette
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Quand les courgettes sont-elles prêtes à être récoltées?
En Suisse, elles sont de saison de mai à octobre.
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Peut-on congeler les courgettes?
Oui, les courgettes peuvent être congelées sans problème. Pour ce faire, bien les laver puis les couper en tranches. Les parsemer ensuite de sel et laisser dégorger 5 à 10 minutes. Vous pourrez ensuite les emballer dans des sachets de congélation et les congeler. Les courgettes se conservent ainsi pendant un an.
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Les courgettes peuvent-elles se manger crues?
En principe, la consommation de courgettes crues ne présente aucun risque. Si la pulpe a un goût amer, il ne faut pas la consommer.
Les courgettes et les grillades
Les courgettes et le gril, c’est la grande entente. Qu'elles soient apprêtées tout simplement en barquettes, en brochettes ou en tartes flambées, ces légumes font merveille sur le barbecue.
Plus de légumes grillés
Recettes avec des fleurs de courgette
Un plaisir tout particulier: outre par leur aspect visuel, les délicates fleurs de courgette séduisent par leurs notes gustatives teintées d’amertume.
Recettes de pâtes avec des courgettes
Quand les deux favoris de la cuisine italienne, c’est-à-dire les courgettes et les pâtes, sont réunis au sein d’un plat, ce n’est que du bonheur en bouche. Saviez-vous que l’on peut aussi faire des spaghettis de courgettes? Leur nom: zoodles!
Smoothies à la courgette
La courgette se décline aussi sous forme de boisson. Voici quelques recettes de smoothies rafraîchissants qui ont justement ce petit quelque chose de plus conféré par ce légume.
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