Ce gratin aux courgettes et à la viande hachée est particulièrement joli et appétissant lorsque la viande est recouverte de courgettes jaunes et vertes.
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| 4 | gousses d’ail |
| 4 cs | d’huile d’olive |
| 800 g | de viande de bœuf hachée |
| 1 boîte | de tomates pelées concassées de 400 g |
| sel | |
| poivre | |
| cannelle | |
| 4 dl | de lait |
| 40 g | de farine |
| 2 | œufs |
| 600 g | de courgettes, p. ex. jaune, vert |
| ½ bouquet | de persil |
Photos:
Pia Grimbühler
Recettes:
Daniel Tinembart
Préchauffer le four à 200 °C. Hacher l’ail. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’ail et la viande durant env. 5 min. Ajouter les tomates et laisser mijoter encore 5 min. Assaisonner de sel, de poivre et de cannelle. Porter le lait et la farine à ébullition sans cesser de remuer. Retirer la poêle du feu. Saler et poivrer. Ajouter les œufs, bien mélanger et réserver. Couper les courgettes en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur. Les saisir env. 5 min dans le reste de l’huile. Mettre la viande dans un plat réfractaire. Répartir les tranches de courgettes par-dessus. Napper de sauce. Faire cuire env. 25 min au milieu du four. Hacher le persil et en parsemer le gratin.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson au four env. 25 min
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