Riz Casimir

Name: Riz Casimir
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 échalote; 2 gousses d'ail; 10 g de gingembre; 2 boîtes de cocktail de fruits de 220 g, 150 g égoutté; 4 cs de beurre à rôtir; 2 cs de curry mild; 3 cc de farine; 2 dl de bouillon de poule; 1 dl de demi-crème; sel; poivre; 1 banane; 500 g de minifilets de poulet; ½ bouquet de coriandre

30 min

Avec sa sauce au curry enrichie d'une brunoise de fruits, de poulet et de banane, ce plat qui semble bien exotique est une savoureuse création suisse.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½échalote
1gousse d'ail
5 gde gingembre
1 boîtede cocktail de fruits de 220 g, 150 g égoutté
2 csde beurre à rôtir
1 csde curry mild
1½ ccde farine
1 dlde bouillon de poule
0,5 dlde demi-crème
sel
poivre
½banane
250 gde minifilets de poulet
¼ de bouquetde coriandre

1échalote
2gousses d'ail
10 gde gingembre
2 boîtesde cocktail de fruits de 220 g, 150 g égoutté
4 csde beurre à rôtir
2 csde curry mild
3 ccde farine
2 dlde bouillon de poule
1 dlde demi-crème
sel
poivre
1banane
500 gde minifilets de poulet
½ bouquetde coriandre

1½échalote
3gousses d'ail
15 gde gingembre
3 boîtesde cocktail de fruits de 220 g, 150 g égoutté
6 csde beurre à rôtir
3 csde curry mild
4½ ccde farine
3 dlde bouillon de poule
1,5 dlde demi-crème
sel
poivre
1½banane
750 gde minifilets de poulet
¾ de bouquetde coriandre

2échalotes
4gousses d'ail
20 gde gingembre
4 boîtesde cocktail de fruits de 220 g, 150 g égoutté
8 csde beurre à rôtir
4 csde curry mild
6 ccde farine
4 dlde bouillon de poule
2 dlde demi-crème
sel
poivre
2bananes
1 kgde minifilet de poulets
1 bouquetde coriandre

2½échalotes
5gousses d'ail
25 gde gingembre
5 boîtesde cocktail de fruits de 220 g, 150 g égoutté
10 csde beurre à rôtir
5 csde curry mild
7½ ccde farine
5 dlde bouillon de poule
2,5 dlde demi-crème
sel
poivre
2½bananes
1,25 kgde minifilet de poulets
1¼ de bouquetde coriandre

3échalotes
6gousses d'ail
30 gde gingembre
6 boîtesde cocktail de fruits de 220 g, 150 g égoutté
12 csde beurre à rôtir
6 csde curry mild
9 ccde farine
6 dlde bouillon de poule
3 dlde demi-crème
sel
poivre
3bananes
1,5 kgde minifilet de poulets
1½ bouquetde coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 420 kcal; 1 750 kj
Protéines: 34 g; 32,4 %
Lipides: 20 g; 42,9 %
Glucides: 26 g; 24,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Hacher l'échalote, l'ail et le gingembre. Égoutter les fruits dans une passoire en veillant à recueillir le jus. Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole et y saisir l'échalote, l'ail, le gingembre et le curry env. 1 min. Ajouter la farine et faire brièvement revenir. Mouiller avec le bouillon et le jus de fruits recueilli. Laisser mijoter la sauce jusqu'à légère liaison puis incorporer la crème et le cocktail de fruits. Assaisonner de sel et de poivre. À feu doux, maintenir la sauce au seuil du point d'ébullition. Couper le poulet en morceaux d'env. 2 cm et les bananes en rondelles.

Presque au bout
Faire fondre le reste du beurre dans une poêle. Y saisir la viande env. 2 min puis la saler et la poivrer. Ajouter le poulet à la sauce et laisser prendre env. 5 min. Dorer les rondelles de banane dans la poêle du poulet. Dresser la sauce, les fruits et le poulet avec les bananes et, selon les goûts, parsemer de coriandre. Idéal avec du riz.

Presque au bout