Riso Casimir

Name: Riso Casimir
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 scalogno; 2 spicchi d’aglio; 10 g di zenzero; 2 scatole di macedonia di frutta da 220 g, peso sgocciolato 150 g; 4 cucchiai di burro per arrostire; 2 cucchiai di curry dolce; 3 cucchiaini di farina; 2 dl di brodo di pollo; 1 dl di panna semigrassa; sale; pepe; 1 banana; 500 g di filettini di pollo; ½ mazzetto di coriandolo

Una salsa cremosa al curry, arricchita con dadini di frutta, bocconcini di pollo e rondelle di banana: un classico della cucina svizzera dal tocco esotico servito con riso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½scalogno
1spicchio d’aglio
5 gdi zenzero
1 scatoladi macedonia di frutta da 220 g, peso sgocciolato 150 g
2 cucchiaidi burro per arrostire
1 cucchiaiodi curry dolce
1½ cucchiainidi farina
1 dldi brodo di pollo
0,5 dldi panna semigrassa
sale
pepe
½banana
250 gdi filettini di pollo
¼ di mazzettodi coriandolo

1scalogno
2spicchi d’aglio
10 gdi zenzero
2 scatoledi macedonia di frutta da 220 g, peso sgocciolato 150 g
4 cucchiaidi burro per arrostire
2 cucchiaidi curry dolce
3 cucchiainidi farina
2 dldi brodo di pollo
1 dldi panna semigrassa
sale
pepe
1banana
500 gdi filettini di pollo
½ mazzettodi coriandolo

1½scalogni
3spicchi d’aglio
15 gdi zenzero
3 scatoledi macedonia di frutta da 220 g, peso sgocciolato 150 g
6 cucchiaidi burro per arrostire
3 cucchiaidi curry dolce
4½ cucchiainidi farina
3 dldi brodo di pollo
1,5 dldi panna semigrassa
sale
pepe
1½banane
750 gdi filettini di pollo
¾ di mazzettodi coriandolo

2scalogni
4spicchi d’aglio
20 gdi zenzero
4 scatoledi macedonia di frutta da 220 g, peso sgocciolato 150 g
8 cucchiaidi burro per arrostire
4 cucchiaidi curry dolce
6 cucchiainidi farina
4 dldi brodo di pollo
2 dldi panna semigrassa
sale
pepe
2banane
1 kgdi filettino di pollos
1 mazzettodi coriandolo

2½scalogni
5spicchi d’aglio
25 gdi zenzero
5 scatoledi macedonia di frutta da 220 g, peso sgocciolato 150 g
10 cucchiaidi burro per arrostire
5 cucchiaidi curry dolce
7½ cucchiainidi farina
5 dldi brodo di pollo
2,5 dldi panna semigrassa
sale
pepe
2½banane
1,25 kgdi filettini di pollo
1¼ di mazzettidi coriandolo

3scalogni
6spicchi d’aglio
30 gdi zenzero
6 scatoledi macedonia di frutta da 220 g, peso sgocciolato 150 g
12 cucchiaidi burro per arrostire
6 cucchiaidi curry dolce
9 cucchiainidi farina
6 dldi brodo di pollo
3 dldi panna semigrassa
sale
pepe
3banane
1,5 kgdi filettini di pollo
1½ mazzettidi coriandolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 420 kcal; 1.750 kj
Proteine: 34 g; 32,4 %
Grassi: 20 g; 42,9 %
Carboidrati: 26 g; 24,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Trita lo scalogno, l'aglio e lo zenzero. Versa la macedonia in un colino e raccogli il succo. Scalda la metà del burro in una padella, aggiungi il trito di scalogno, aglio e zenzero, unisci il curry e soffriggi il tutto per ca. 1 minuto. Unisci la farina e falla soffriggere brevemente. Bagna con il brodo e il succo della macedonia. Fai ridurre la salsa, finché non lega leggermente. Aggiungi la panna e la macedonia di frutta. Regola di sale e pepe. Tieni la salsa in caldo a fuoco basso, facendo attenzione che non bolla. Taglia il pollo a pezzetti di ca. 2 cm, la banana a fette.

Ci sei quasi!
In una padella scalda il burro rimasto e rosola la carne per 2 minuti. Condisci con sale e pepe. Aggiungi la carne alla salsa e falla insaporire per ca. 5 minuti. Dora le fette di banana nella padella già usata. Guarnisci il pollo nella salsa con le fette di banana. A piacere decora con le foglie di coriandolo. Accompagna la salsa con del riso.

Ci sei quasi!