Una salsa cremosa al curry, arricchita con dadini di frutta, bocconcini di pollo e rondelle di banana: un classico della cucina svizzera dal tocco esotico servito con riso.
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| 1 | scalogno |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 10 g | di zenzero |
| 2 scatole | di macedonia di frutta da 220 g |
| 4 cucchiai | di burro per arrostire |
| 2 cucchiai | di curry dolce |
| 3 cucchiaini | di farina |
| 2 dl | di brodo di pollo |
| 1 dl | di panna semigrassa |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | banana |
| 500 g | di filettini di pollo |
| ½ mazzetto | di coriandolo |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Tritate lo scalogno, l'aglio e lo zenzero. Versate la macedonia in un colino e raccogliete il succo. Scaldate la metà del burro in una padella, aggiungete il trito di scalogno, aglio e zenzero, unite il curry e soffriggete il tutto per ca. 1 minuto. Unite la farina e fatela soffriggere brevemente. Bagnate con il brodo e il succo della macedonia. Fate ridurre la salsa, finché non lega leggermente. Aggiungete la panna e la macedonia di frutta. Regolate di sale e pepe. Tenete la salsa in caldo a fuoco basso, facendo attenzione che non bolla. Tagliate il pollo a pezzetti di ca. 2 cm, la banana a fette.
In una padella scaldate il burro rimasto e rosolatevi la carne per 2 minuti. Condite con sale e pepe. Aggiungete la carne alla salsa e fatela insaporire per ca. 5 minuti. Dorate le fette di banana nella padella già usata. Guarnite il pollo nella salsa con le fette di banana. A piacere decorate con le foglie di coriandolo. Accompagnate la salsa con del riso.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 45 min
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