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    (3,8)
    • 30   min
    • débutant

    Cornettes à la viande hachée

    Des cornettes, une savoureuse viande hachée en sauce, un peu de fromage râpé par-dessus et une exquise compote de pommes à côté: très suisse, très bon!

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    Ingrédients

    1   oignon
    1   gousse d'ail
    1   cs d'huile de colza HOLL
    600   g de viande hachée de bœuf
    2   cs de concentré de tomates
    3   dl de sauce pour rôti
      sel
      poivre
    400   g de cornettes
    1   cs de beurre
      fromage râpé pour servir
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    830 KCAL
    3450 KJ
    Lipides
    34 G
    36,9 %
    Protéines
    49 G
    23,6 %
    Glucides
    79 G
    38,1 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Anja Steiner
    Photos: Daryl Hefti

    Préparation

    Emincer l'oignon et l'ail. Chauffer l'huile dans une poêle. Saisir la viande hachée à feu vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le concentré de tomates. Faire brièvement revenir puis mouiller avec la sauce pour rôti, saler et poivrer. Faire mijoter env. 10 min. Entre-temps, cuire les cornettes al dente dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et le faire fondre en mélangeant. Dresser les cornettes dans des assiettes. Au besoin, rectifier l'assaisonnement de la viande hachée puis la répartir sur les pâtes. Servir avec le fromage râpé. Idéal avec de la purée de pommes.

    Temps de préparation

    Préparation env. 30 min

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    Commentaires (3)
    L. Rimann 19.02.2017

    Tomatenpurée gehört einfach nicht hinein, dafür Rüebli und einen Schuss Rotwein.

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    M. Vogt 14.02.2017

    Es war ein voller Erfolg! Einfache Erklärung der Zubereitung, keine aussergwewöhlichen Zutaten, Erfolg garantiert.

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    S. Demont 09.02.2017

    Oh, was für ein tolles Rezept. Das koche sogleich nach. Lecker-Schmecker!

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