Cornettes au fromage

Name: Cornettes au fromage
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 oignon; 2 cs de farine; 3 cs de beurre à rôtir; sel; 300 g de cornettes; 1 gousse d'ail; 20 g de beurre; 2 dl de demi-crème; 150 g de fromage râpé, p.ex. gruyère ou appenzell; poivre; 4 brins de persil, p.ex. frisé

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g, lipides 39 g, glucides 59 g, 690 kcal

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Note personnelle

Tout le monde aime les cornettes au fromage. Avec cette recette, ce plat traditionnel de pâtes à la mode helvétique réussira en toute simplicité.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Préparer de plus grandes quantités dans plusieurs casseroles ou en portions successives.

¼ de oignon
½ cs de farine
¾ de cs de beurre à rôtir
sel
75 g de cornettes
¼ de gousse d'ail
5 g de beurre
0,5 dl de demi-crème
37,5 g de fromage râpé, p.ex. gruyère ou appenzell
poivre
1 brin de persil, p.ex. frisé

½ oignon
1 cs de farine
1½ cs de beurre à rôtir
sel
150 g de cornettes
½ gousse d'ail
10 g de beurre
1 dl de demi-crème
75 g de fromage râpé, p.ex. gruyère ou appenzell
poivre
2 brins de persil, p.ex. frisé

1 oignon
2 cs de farine
3 cs de beurre à rôtir
sel
300 g de cornettes
1 gousse d'ail
20 g de beurre
2 dl de demi-crème
150 g de fromage râpé, p.ex. gruyère ou appenzell
poivre
4 brins de persil, p.ex. frisé

1½ oignon
3 cs de farine
4½ cs de beurre à rôtir
sel
450 g de cornettes
1½ gousse d'ail
30 g de beurre
3 dl de demi-crème
225 g de fromage râpé, p.ex. gruyère ou appenzell
poivre
6 brins de persil, p.ex. frisé

2 oignons
4 cs de farine
6 cs de beurre à rôtir
sel
600 g de cornettes
2 gousses d'ail
40 g de beurre
4 dl de demi-crème
300 g de fromage râpé, p.ex. gruyère ou appenzell
poivre
8 brins de persil, p.ex. frisé

2½ oignons
5 cs de farine
7½ cs de beurre à rôtir
sel
750 g de cornettes
2½ gousses d'ail
50 g de beurre
5 dl de demi-crème
375 g de fromage râpé, p.ex. gruyère ou appenzell
poivre
10 brins de persil, p.ex. frisé

3 oignons
6 cs de farine
9 cs de beurre à rôtir
sel
900 g de cornettes
3 gousses d'ail
60 g de beurre
6 dl de demi-crème
450 g de fromage râpé, p.ex. gruyère ou appenzell
poivre
12 brins de persil, p.ex. frisé

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Couper l'oignon en fines rouelles, mélanger avec la moitié de la farine. Faire rissoler quelques minutes dans le beurre à rôtir et saler.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les cornettes env. 5 min al dente dans de l'eau salée. Égoutter en récupérant un peu d'eau de cuisson (0,25 dl par portion) et réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l'ail. Le faire revenir dans le beurre. Saupoudrer avec le reste de la farine et mélanger. Ajouter la crème, l'eau de cuisson réservée et le fromage râpé. Laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger les cornettes avec la sauce au fromage et dresser avec les oignons rissolés. Hacher le persil et en parsemer le plat.

Presque au bout