Il gratin di zucchine e macinata è particolarmente scenografico se la carne viene ricoperta con zucchine verdi e gialle. Una delizia per occhi e palato.
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| 4 | spicchi d’aglio |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 800 g | di carne macinata di manzo |
| 1 scatola | di pomodori pelati triturati di 400 g |
| sale | |
| pepe | |
| cannella | |
| 4 dl | di latte |
| 40 g | di farina |
| 2 | uova |
| 600 g | di zucchine, ad es. gialle, verdi |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
Foto:
Pia Grimbühler
Ricetta:
Daniel Tinembart
Scaldate il forno a 200 °C. Tritate l’aglio. Scaldate la metà dell’olio in una padella ampia. Fatevi rosolare l’aglio e la carne per ca. 5 minuti. Aggiungete i pelati e continuate dolcemente la cottura per altri 5 minuti. Condite con sale, pepe e cannella. Portate il latte e la farina a ebollizione mescolando continuamente. Togliete la pentola dal fuoco e condite con sale e pepe. Incorporate le uova, mescolate bene e mettete il composto da parte. Tagliate le zucchine a fette spesse ca. 2 mm e rosolatele nell’olio rimasto per ca. 5 minuti. Mettete la carne in una pirofila. Distribuite le fette di zucchina sulla carne. Versate il composto di latte e uova sugli ingredienti. Cuocete al centro del forno per ca. 25 minuti. Tritate il prezzemolo e distribuitelo sul gratin.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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