Gratin di zucchine e carne macinata

55 min

Il gratin di zucchine e macinata è particolarmente scenografico se la carne viene ricoperta con zucchine verdi e gialle. Una delizia per occhi e palato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

4spicchi d’aglio
4 cucchiaid’olio d’oliva
800 gdi carne macinata di manzo
1 scatoladi pomodori pelati triturati di 400 g
sale
pepe
cannella
4 dldi latte
40 gdi farina
2uova
600 gdi zucchine, ad es. gialle, verdi
½ mazzettodi prezzemolo

Ingredienti sulla lista della spesa

8spicchi d’aglio
8 cucchiaid’olio d’oliva
1,6 kgdi carne macinata di manzo
2 scatoledi pomodori pelati triturati di 400 g
sale
pepe
cannella
8 dldi latte
80 gdi farina
4uova
1,2 kgdi zucchine, ad es. gialle, verdi
1 mazzettodi prezzemolo

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 480 kcal; 1.950 kj
Proteine: 33 g; 28,3 %
Grassi: 31 g; 59,7 %
Carboidrati: 14 g; 12 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 55 min

Scaldate il forno a 200 °C. Tritate l’aglio. Scaldate la metà dell’olio in una padella ampia. Fatevi rosolare l’aglio e la carne per ca. 5 minuti. Aggiungete i pelati e continuate dolcemente la cottura per altri 5 minuti. Condite con sale, pepe e cannella. Portate il latte e la farina a ebollizione mescolando continuamente. Togliete la pentola dal fuoco e condite con sale e pepe. Incorporate le uova, mescolate bene e mettete il composto da parte. Tagliate le zucchine a fette spesse ca. 2 mm e rosolatele nell’olio rimasto per ca. 5 minuti. Mettete la carne in una pirofila. Distribuite le fette di zucchina sulla carne. Versate il composto di latte e uova sugli ingredienti. Cuocete al centro del forno per ca. 25 minuti. Tritate il prezzemolo e distribuitelo sul gratin.

Ricetta: Daniel Tinembart