Name: Gratin di patate e carne macinata
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 800.0 g di patate farinose; 4.0 cucchiai d’olio di arachidi; 2.0 pomodori; 1.0 cipolla; 2.0 spicchi d’aglio; 500.0 g di carne macinata di manzo; 2.0 cucchiai di senape granulosa; 200.0 g di crème fraîche; 0.0 sale; 0.0 pepe; 2.0 cucchiai di gruyère grattugiato; 2.0 rametti d’origano

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30 min
Principiante
senza glutine

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

740 KCAL

3000 KJ

Grassi

47 G

60,2 %

Proteine

31 G

17,6 %

Carboidrati

39 G

22,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Andreas Thumm

Preparazione

Tagliate le patate a fettine sottili e rosolatele nella metà dell’olio per ca. 5 minuti. Mettete da parte.

Scaldate il forno a 180 °C. Tagliate i pomodori a fette. Tritate la cipolla e l’aglio e fateli appassire nell’olio rimasto. Aggiungete la carne macinata e soffriggetela per ca. 5 minuti. Unite la senape e la crème fraîche. Condite con sale e pepe.

Distribuite la metà delle patate nella pirofila. Coprite con la carne macinata e completate con le patate rimaste e le fette di pomodoro. Cospargete di formaggio. Cuocete il gratin di patate al centro del forno per ca. 30 minuti. Al momento di servire cospargete di foglioline d’origano.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

+ cottura in forno ca. 30 min

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