Zucchetti-Hackfleisch-Gratin
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g,
Fett 35 g,
Kohlenhydrate 15 g, 520 kcal
Persönliche Notiz
Der Zucchetti-Hackfleisch-Gratin sieht besonders schön aus, wenn für den Gemüse-Deckel über dem Rindshack grüne und gelbe Zucchetti verwendet werden.
Zutaten
Hauptgericht
Für
6
- 6
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Gratin in 2 grossen Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander backen.
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 800 g Rindshackfleisch
- 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- Salz
- Pfeffer
- Zimt
- 4 dl Milch
- 40 g Mehl
- 2 Eier
- 600 g Zucchetti , z. B. gelb, grün
- ½ Bund Petersilie
- 8 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- 1,6 kg Rindshackfleisch
- 2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- Salz
- Pfeffer
- Zimt
- 8 dl Milch
- 80 g Mehl
- 4 Eier
- 1,2 kg Zucchetti , z. B. gelb, grün
- 1 Bund Petersilie
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Knoblauch hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hälfte des Öls in einer weiten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Fleisch dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Milch und Mehl unter ständigem Rühren aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier dazugeben, gut verrühren und beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zucchetti in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Im restlichen Öl ca. 5 Minuten anbraten.
fast fertig -
Weiter gehts
Fleisch in eine ofenfeste Form geben. Zucchettischeiben darauf verteilen. Mit der Sauce übergiessen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Petersilie hacken und darüberstreuen.
fast fertig
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Tipp
Wenn du den Gratin für 4 Personen zubereiten möchtest, nur 600 g Hackfleisch und 500 g Zucchetti verwenden. Die restlichen Zutatenmengen unverändert belassen.
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