Cuites au four, ces courgettes farcies à la viande hachée forment un plat principal que les enfants apprécieront également. Parfaites aussi sur un buffet.
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| 800 g | de grosses courgettes |
| 1 | oignon |
| 1 cs | d’huile d’olive |
| 400 g | de viande hachée de bœuf |
| ¼ de cc | de cannelle |
| ½ cc | de paprika fort |
| ½ bouquet | de persil plat |
| 1 bouquet | de menthe |
| sel | |
| poivre | |
| 3 dl | de bouillon de légumes corsé |
Photos:
Andreas Thumm
Recettes:
Annina Ciocco
Débiter les courgettes transversalement en tronçons d’env. 5 cm. A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever la chair en laissant un bord d’env. 5 mm et un fond d’env. 1 cm d’épaisseur. Hacher la chair des courgettes ainsi que l’oignon. Les faire suer dans l’huile. Ajouter la viande hachée, la cannelle et le paprika et faire revenir le tout durant env. 3 min. Hacher le persil et la menthe, en ajouter la moitié à la viande. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180 °C. Déposer les tronçons de courgettes évidés dans un plat à gratin. Les remplir de farce à la viande hachée. Arroser de quelques gouttes de bouillon, puis verser le reste du liquide tout autour. Couvrir et faire cuire au milieu du four durant 20-30 min. Parsemer du reste des herbes avant de servir. Servir avec du couscous ou du riz.
Temps de préparation
Préparation env. 40 min
+ cuisson 20 - 30 min
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