Croustillants de féra et séré au citron

Name: Croustillants de féra et séré au citron
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 480 g de filets de féra; 1 citron; 200 g de séré demi-gras; sel; poivre; 80 g de corn-flakes; 2 œufs; 4 cs de farine; 3 cs d’huile de colza HOLL

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 35 g, lipides 17 g, glucides 27 g, 400 kcal

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Note personnelle

Les amateurs de bâtonnets de poisson et d'escalopes apprécieront la panure dorée aux corn-flakes de ces croustillants de féra accompagnés de séré au citron.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Cuire le poisson par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

120 g de filets de féra
¼ de citron
50 g de séré demi-gras
sel
poivre
20 g de corn-flakes
½ œuf
1 cs de farine
¾ de cs d’huile de colza HOLL

240 g de filets de féra
½ citron
100 g de séré demi-gras
sel
poivre
40 g de corn-flakes
1 œuf
2 cs de farine
1½ cs d’huile de colza HOLL

480 g de filets de féra
1 citron
200 g de séré demi-gras
sel
poivre
80 g de corn-flakes
2 œufs
4 cs de farine
3 cs d’huile de colza HOLL

720 g de filets de féra
1½ citron
300 g de séré demi-gras
sel
poivre
120 g de corn-flakes
3 œufs
6 cs de farine
4½ cs d’huile de colza HOLL

960 g de filets de féra
2 citrons
400 g de séré demi-gras
sel
poivre
160 g de corn-flakes
4 œufs
8 cs de farine
6 cs d’huile de colza HOLL

1,2 kg de filets de féra
2½ citrons
500 g de séré demi-gras
sel
poivre
200 g de corn-flakes
5 œufs
10 cs de farine
7½ cs d’huile de colza HOLL

1,44 kg de filets de féra
3 citrons
600 g de séré demi-gras
sel
poivre
240 g de corn-flakes
6 œufs
12 cs de farine
9 cs d’huile de colza HOLL

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Laver les filets de poisson et les éponger. Du bout de l’index, rechercher d’éventuelles arêtes et, le cas échéant, les retirer avec une pincette. Selon leur taille, couper les filets en deux ou en quatre. Laver le citron. Râper le zeste et le mélanger avec le séré. Saler et poivrer. Couper le citron en deux.

Presque au bout
Ecraser grossièrement les corn-flakes dans une jatte. Battre les œufs dans une assiette creuse. Verser la farine et les corn-flakes dans deux assiettes séparées. Saler et poivrer les filets de poisson. Les passer d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans les corn-flakes. Bien appuyer. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir prudemment le poisson des deux côtés durant env. 4 min à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Servir avec le séré au citron et les moitiés de citron. Accompagner de salade ou de légumes.

Presque au bout