Mariné, rôti à la poêle ou fumé au gril, le filet de saumon est un mets de fête. Quel que soit le mode de préparation, les arêtes dorsales doivent être ôtées avant la cuisson. Grâce à la technique présentée dans notre vidéo, le désarêtage devient un jeu d’enfant.
Désarêter un filet de poisson
Comment retirer les arêtes d’un filet de saumon? Notre vidéo vous montre comment réussir l’opération en un rien de temps.
Il vous faut
- Support de découpe
- Filet de saumon avec arêtes
- Pincette
- Couteau
- Bol avec de l’eau pour les arêtes
Instructions étape par étape
- Poser le filet de saumon avec la peau vers le bas.
- Avec la pincette, redresser les arêtes.
- Retirer les arêtes à l’aide de la pincette.
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