Bocconcini di coregone con quark al limone

Name: Bocconcini di coregone con quark al limone
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 480 g di filetti di coregone; 1 limone; 200 g di quark semigrasso; sale; pepe; 80 g di corn flakes; 2 uova; 4 cucchiai di farina; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g, grassi 17 g, carboidrati 27 g, 400 kcal

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Appunto personale

I fan dei bastoncini di pesce e dell'impanata gradiranno la panatura dorata ai corn flakes di questi croccanti bocconcini di coregone con quark al limone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pesce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

120 g di filetti di coregone
¼ di limone
50 g di quark semigrasso
sale
pepe
20 g di corn flakes
½ uovo
1 cucchiaio di farina
¾ di cucchiaio d’olio di colza HOLL

240 g di filetti di coregone
½ limone
100 g di quark semigrasso
sale
pepe
40 g di corn flakes
1 uovo
2 cucchiai di farina
1½ cucchiai d’olio di colza HOLL

480 g di filetti di coregone
1 limone
200 g di quark semigrasso
sale
pepe
80 g di corn flakes
2 uova
4 cucchiai di farina
3 cucchiai d’olio di colza HOLL

720 g di filetti di coregone
1½ limoni
300 g di quark semigrasso
sale
pepe
120 g di corn flakes
3 uova
6 cucchiai di farina
4½ cucchiai d’olio di colza HOLL

960 g di filetti di coregone
2 limoni
400 g di quark semigrasso
sale
pepe
160 g di corn flakes
4 uova
8 cucchiai di farina
6 cucchiai d’olio di colza HOLL

1,2 kg di filetti di coregone
2½ limoni
500 g di quark semigrasso
sale
pepe
200 g di corn flakes
5 uova
10 cucchiai di farina
7½ cucchiai d’olio di colza HOLL

1,44 kg di filetti di coregone
3 limoni
600 g di quark semigrasso
sale
pepe
240 g di corn flakes
6 uova
12 cucchiai di farina
9 cucchiai d’olio di colza HOLL

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sciacquate i filetti di pesce e tamponateli. Tastando il pesce con l’indice, individuate eventuali lische ed eliminatele con una pinzetta. Dimezzate i filetti o tagliateli in quattro, a seconda della grandezza. Grattugiate finemente la scorza del limone e mescolatela con il quark. Condite con sale e pepe. Dimezzate il limone.

Ci sei quasi!
Sbriciolate grossolanamente i corn flakes in una scodella. Sbattete le uova in una fondina. Versate la farina e i corn flakes in fondine separate. Condite i filetti con sale e pepe. Passateli dapprima nella farina, quindi nelle uova e infine nei corn flakes (impanare). Premete bene la panatura. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Rosolate bene con cautela i filetti a fuoco medio per ca. 4 minuti finché sono croccanti. Servite i bocconcini di pesce con il quark al limone e il limone dimezzato. Accompagnate a piacere con insalata o verdure.

Ci sei quasi!