Spätzli ai gallinacci

Name: Spätzli ai gallinacci
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di gallinacci; 300 g di verza; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; ½ limone; 1 kg di spätzli; 1 cucchiaio di burro; sale; pepe; 4 cucchiai di panna acidula semigrassa

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 15 g, carboidrati 74 g, 530 kcal

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Appunto personale

Un piatto autunnale semplice e subito pronto che unisce gli spätzli già pronti a una padellata di verza a striscioline e gallinacci. A tavola! Ce n'è per tutti!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 g di gallinacci
75 g di verza
½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
1 spicchio di limone
250 g di spätzli
¼ di cucchiaio di burro
sale
pepe
1 cucchiaio di panna acidula semigrassa

200 g di gallinacci
150 g di verza
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
¼ di limone
500 g di spätzli
½ cucchiaio di burro
sale
pepe
2 cucchiai di panna acidula semigrassa

400 g di gallinacci
300 g di verza
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
½ limone
1 kg di spätzli
1 cucchiaio di burro
sale
pepe
4 cucchiai di panna acidula semigrassa

600 g di gallinacci
450 g di verza
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
¾ di limone
1,5 kg di spätzli
1½ cucchiai di burro
sale
pepe
6 cucchiai di panna acidula semigrassa

800 g di gallinacci
600 g di verza
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 limone
2 kg di spätzli
2 cucchiai di burro
sale
pepe
8 cucchiai di panna acidula semigrassa

1 kg di gallinacci
750 g di verza
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
1¼ di limoni
2,5 kg di spätzli
2½ cucchiai di burro
sale
pepe
10 cucchiai di panna acidula semigrassa

1,2 kg di gallinacci
900 g di verza
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
1½ limoni
3 kg di spätzli
3 cucchiai di burro
sale
pepe
12 cucchiai di panna acidula semigrassa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Mondate i gallinacci e, a seconda delle dimensioni, dimezzateli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate la verza prima a metà, poi a striscioline sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio in una padella ampia e soffriggetevi brevemente la verza e i funghi. Unite la scorza di limone grattugiata finemente. Spremete il succo e aggiungetelo. Unite gli spätzli, rosolateli insieme con la verza e i gallinacci, finché si colorano leggermente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Affinate gli spätzli con un pezzetto di burro e regolate di sale e pepe. Servite con una cucchiaiata di panna semigrassa.

Ci sei quasi!