Una ricetta facile, pronta in 20 minuti. Tagliatelle di spelta originale, taccole e spinaci freschi danno corpo e anima a questo bel piatto bianco-verde.
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| 200 g | di taccole |
| 4 | cipollotti |
| 500 g | di tagliatelle, ad es. tagliatelle di spelta originale |
| sale | |
| 3 cucchiai | d’olio di colza |
| 1 dl | di brodo di verdura |
| 200 g | di spinaci |
| pepe |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Claudia Linsi
Dimezzate le taccole a seconda della grossezza. Dividete i cipollotti per il lungo e tagliateli a tocchetti di ca. 1 cm. Cuocete le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata. Scolatele e fatele sgocciolare bene.
Scaldate l’olio in una padella ampia o nel wok. Soffriggetevi le taccole e i cipollotti per 2-3 minuti. Bagnate con il brodo e portate a ebollizione. Unite gli spinaci e le tagliatelle e mescolate a fondo. Condite con sale e pepe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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