Tagliatelle spadellate con taccole

Name: Tagliatelle spadellate con taccole
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di taccole; 4 cipollotti; 500 g di tagliatelle; sale; 3 cucchiai d’olio di colza; 1 dl di brodo di verdura; 200 g di spinaci; pepe

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 11 g, carboidrati 93 g, 580 kcal

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Appunto personale

Una ricetta facile, pronta in 20 minuti. Tagliatelle di spelta originale, taccole e spinaci freschi danno corpo e anima a questo bel piatto bianco-verde.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 g di taccole
1 cipollotto
125 g di tagliatelle, ad es. tagliatelle di spelta originale
sale
¾ di cucchiaio d’olio di colza
0,25 dl di brodo di verdura
50 g di spinaci
pepe

100 g di taccole
2 cipollotti
250 g di tagliatelle, ad es. tagliatelle di spelta originale
sale
1½ cucchiai d’olio di colza
0,5 dl di brodo di verdura
100 g di spinaci
pepe

200 g di taccole
4 cipollotti
500 g di tagliatelle, ad es. tagliatelle di spelta originale
sale
3 cucchiai d’olio di colza
1 dl di brodo di verdura
200 g di spinaci
pepe

300 g di taccole
6 cipollotti
750 g di tagliatelle, ad es. tagliatelle di spelta originale
sale
4½ cucchiai d’olio di colza
1,5 dl di brodo di verdura
300 g di spinaci
pepe

400 g di taccole
8 cipollotti
1 kg di tagliatelle, ad es. tagliatelle di spelta originale
sale
6 cucchiai d’olio di colza
2 dl di brodo di verdura
400 g di spinaci
pepe

500 g di taccole
10 cipollotti
1,25 kg di tagliatelle, ad es. tagliatelle di spelta originale
sale
7½ cucchiai d’olio di colza
2,5 dl di brodo di verdura
500 g di spinaci
pepe

600 g di taccole
12 cipollotti
1,5 kg di tagliatelle, ad es. tagliatelle di spelta originale
sale
9 cucchiai d’olio di colza
3 dl di brodo di verdura
600 g di spinaci
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Dimezza le taccole a seconda delle dimensioni. Dividi i cipollotti per il lungo e tagliali a tocchetti di ca. 1 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata. Scolale e falle sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l’olio in una padella ampia o nel wok. Soffriggi le taccole e i cipollotti per 2-3 minuti. Bagna con il brodo e porta a ebollizione. Unisci gli spinaci e le tagliatelle e mescola a fondo. Condisci con sale e pepe e, a piacere, aggiungi del formaggio grattugiato.

Ci sei quasi!