I cornetti di spelta originale con pere, prezzemolo e formaggio sono buoni come i maccheroni dell'alpigiano con pancetta e patate, ma più leggeri.
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| 4 | pere, ad es. Williams |
| 1 cucchiaio | di zucchero di canna |
| 2 dl | di nettare di pere |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 1 | cipolla rossa |
| sale | |
| 350 g | di cornetti di spelta originale |
| 1,5 dl | di panna semigrassa |
| 80 g | di formaggio, ad es. formaggio di montagna dei Grigioni |
| pepe |
Stile:
Monika
Hansen
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Claudia
Linsi
Lavate le pere e dimezzatele per il lungo. Eliminate il torsolo con un cucchiaino. Cospargete lo zucchero in una padella. Adagiatevi le pere con la superficie di taglio sullo zucchero. Scaldate la padella finché lo zucchero scurisce leggermente. Versate con cautela il nettare di pere e fate sobbollire finché il liquido è assorbito completamente. Mettete da parte le pere. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Sbucciate la cipolla e tritatela. Rosolate la cipolla senz’olio in una padella antiaderente per ca. 5 minuti finché diventa bella scura.
Portate a ebollizione l’acqua in una pentola con il coperchio e salate. Versate i cornetti e cuoceteli al dente per ca. 4 minuti. Scolate la pasta con cautela e lasciatela sgocciolare bene. Mescolate i cornetti, la panna e il prezzemolo. Grattugiatevi il formaggio con la grattugia per rösti. Scaldate il tutto. Condite con sale e pepe. Cospargete la pasta dell’alpigiano con le cipolle e servite con le pere.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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