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Polpette di Pane

Le 13 migliori ricette per utilizzare il pane avanzato

Il pane del giorno prima è buono un po' per tutto – dal finger food alle zuppe fino alle insalate, passando per i dolci. Scopri ricette con il pane raffermo.

Dal pane raffermo nascono semplici ma irresistibili delizie come il pain perdu, il rösti di mele o l'insalata di pane all'italiana. Con le nostre ricette puoi fare felice il palato e combattere lo spreco alimentare.

Poco tempo per cucinare? Nessun problema, il pane raffermo si può anche congelare, intero o tagliato a fette, e utilizzare al posto di quello fresco nei casi d'emergenza. Se si tratta di panini o pagnotte interi, prima li lasci scongelare, poi li spennelli con un po' d'acqua e infine li passi nel forno già caldo a 120 °C per circa 5-10 minuti, fino a raggiungere la croccantezza desiderata. Per "rianimare" le singole fette, invece, basta il tostapane.

Sformato di croissant alla vaniglia Preferiti Elimina dai miei preferiti

Sformato di croissant alla vaniglia

Un dessert subito pronto, ideale anche per il brunch, realizzato con croissant al burro, ciliegie, crema alla vaniglia e pistacchi. Chi ne vuole ancora?

25 minuti
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Pan perduto con frutta fresca caramellata Preferiti Elimina dai miei preferiti

Pan perduto con frutta fresca caramellata

Il pane raffermo rosolato nel burro e bagnato con uova e latte, servito con pere fresche leggermente caramellate, si trasforma in una prelibata delizia.

20 minuti
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Gratin di mele Preferiti Elimina dai miei preferiti

Gratin di mele

Il gratin di mele, da preparare con treccia o pane raffermo, cranberry, noci, zucchero, cannella, latte, e uovo, è ideale per il brunch o come merenda.

55 minuti
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Crostoni al formaggio con funghi e pomodoro Preferiti Elimina dai miei preferiti

Crostoni al formaggio con funghi e pomodoro

Salsa di pomodoro con funghi, formaggio, senape e miele per dei crostini ricchi e gustosi. È garantito: piaceranno a grandi e piccini.

20 minuti
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Gratin di pane ai lamponi Preferiti Elimina dai miei preferiti

Gratin di pane ai lamponi

Panna, uova, lamponi, pane fresco o raffermo sono gli ingredienti per realizzare questo delizioso gratin da gustare tiepido a colazione o al brunch.

45 minuti
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Polpette di pane Preferiti Elimina dai miei preferiti

Polpette di pane

Le polpette, solitamente di carne, si preparano anche con il pane raffermo. Insaporite a dovere con aglio ed erbe aromatiche, sono una delizia vegetariana.

45 minuti
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Polpette di pane e formaggio Preferiti Elimina dai miei preferiti

Polpette di pane e formaggio

Un piatto in stile vegetariano per tutta la famiglia! Queste polpette di pane e formaggio sono così buone che possono trasformarsi anche in un contorno.

30 minuti
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Rösti di mele Preferiti Elimina dai miei preferiti

Rösti di mele

Che fare col pane di ieri? Semplicemente combinandolo a spicchi di mela avrete pronta in un baleno una dolce cenetta per tutta la famiglia.

30 minuti
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Ragù di porcini con knödel cotti nel tovagliolo Preferiti Elimina dai miei preferiti

Ragù di porcini con knödel cotti nel tovagliolo

Anche se l'impasto dei knödel non è arrotolato in un tovagliolo, da cui il nome, gli gnocchi di pane bianco sono un gustoso contorno da gustare con i funghi.

1 h 45 minuti
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Zuppa di pane al carvi Preferiti Elimina dai miei preferiti

Zuppa di pane al carvi

Una volta tagliato a dadini, il pane raffermo è l’ingrediente principe di questa zuppa insaporita con cipolle, carvi, noce moscata, brodo e pepe.

35 minuti
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Duo di tartine Preferiti Elimina dai miei preferiti

Duo di tartine

Il pane raffermo dà vita a uno sfizioso finger food da gustare con due farce: una a base di pesto e fagioli, l'altra di carote, pomodori secchi e formaggio.

25 minuti
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Panzanella agli ortaggi invernali Preferiti Elimina dai miei preferiti

Panzanella agli ortaggi invernali

L'insalata di pane apprezza la compagnia di ortaggi invernali come le carote, le cipolle e il cavolo piuma. Completano l'olio d'oliva e le erbe aromatiche.

30 minuti
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Pain perdu alle banane Preferiti Elimina dai miei preferiti

Pain perdu alle banane

Una golosa specialità per recuperare il pane raffermo e con uova, latte e miele trasformarlo in una vera delizia da gustare anche con banane e lamponi.

30 minuti
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💡 Trovi altri preziosi consigli sul tema «Cucinare con i resti» qui.

All'assortimento di pane

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Testo
Angela Obrist
Aggiornato il
04.12.2023

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