Älpler-Hörnli mit Birnenhälften
Älpler-Urdinkel-Hörnli mit Birnen, Petersilie und Käse schmecken ebenso gut wie Älpler-Makkaroni mit Speck und Kartoffeln, sind aber weniger deftig.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
- 2Birnen, z. B. Williams
- ½ ELRohrzucker
- 1 dlBirnennektar
- ½ Bundglattblättrige Petersilie
- ½grosse rote Zwiebel
- Salz
- 175 gUrdinkelhörnli
- 0,75 dlHalbrahm
- 40 gKäse, z. B. Bündner Bergkäse
- Pfeffer
- 4Birnen, z. B. Williams
- 1 ELRohrzucker
- 2 dlBirnennektar
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- 1grosse rote Zwiebel
- Salz
- 350 gUrdinkelhörnli
- 1,5 dlHalbrahm
- 80 gKäse, z. B. Bündner Bergkäse
- Pfeffer
- 8Birnen, z. B. Williams
- 2 ELRohrzucker
- 4 dlBirnennektar
- 2 Bundglattblättrige Petersilie
- 2grosse rote Zwiebeln
- Salz
- 700 gUrdinkelhörnli
- 3 dlHalbrahm
- 160 gKäse, z. B. Bündner Bergkäse
- Pfeffer
- 12Birnen, z. B. Williams
- 3 ELRohrzucker
- 6 dlBirnennektar
- 3 Bundglattblättrige Petersilie
- 3grosse rote Zwiebeln
- Salz
- 1,1 kgUrdinkelhörnli
- 4,5 dlHalbrahm
- 240 gKäse, z. B. Bündner Bergkäse
- Pfeffer
- Kilokalorien
- 630 kcal
- 2.600 kj
- Eiweiss
- 20 g
- 13,5 %
- Fett
- 18 g
- 27,3 %
- Kohlenhydrate
- 88 g
- 59,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Birnen waschen und längs halbieren. Mit einem Teelöffel Kerngehäuse ausstechen. Zucker in eine Bratpfanne streuen. Birnenhälften mit der Schnittfläche auf den Zucker legen. Pfanne erhitzen, bis der Zucker leicht braun wird. Vorsichtig Birnennektar dazugiessen und köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Birnen beiseitestellen. Petersilie waschen und hacken. Zwiebel schälen und hacken. Zwiebel ohne Öl in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten braten, bis sie schön braun ist.
fast fertig -
Wasser zugedeckt aufkochen und salzen. Hörnli dazugeben und ca. 4 Minuten bissfest kochen (al dente). Hörnli vorsichtig abgiessen und abtropfen lassen. Hörnli, Halbrahm und Petersilie mischen. Käse an der Röstiraffel dazureiben. Alles zusammen erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Älpler-Hörnli mit Zwiebel bestreuen und mit Birnen servieren.
fast fertig
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