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    Tagliatelle con pomodori, zucchine e basilico

    Tagliatelle con pomodori, zucchine e basilico

    Pasta e verdure: un binomio di comprovata bontà! Zucchine, pomodori, basilico e parmigiano arricchiscono queste tagliatelle in maniera sopraffina.

    Per
    persone

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    Ingredienti

    		 250 g di tagliatelle
    		sale
    		500 g di pomodori, ad es. gialli, rossi
    		2 spicchi d’aglio
    		1 zucchina piccola
    		2 cucchiai d’olio d’oliva
    		pepe nero dal macinapepe
    		½ mazzetto di basilico
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    300 KCAL
    1250 KJ
    Grassi
    6 G
    18 %
    Proteine
    10 G
    13,3 %
    Carboidrati
    50 G
    66,7 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Pia Grimbühler
    Ricetta: Ralph Schelling

    Preparazione

    Lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata. Dimezzate i pomodori, svuotateli con un cucchiaio, cospargete con un poco di sale la parte estratta e mettetela da parte. Tagliate il resto dei pomodori a strisce. Tritate l’aglio. Riducete la zucchina a lingue sottili con l’ausilio di un pelapatate. Scaldate l’olio in una padella. Fatevi appassire l’aglio, gli spicchi di pomodoro e le zucchine per ca. 2 minuti. Scolate la parte interna dei pomodori in un colino, facendo attenzione a catturare il succo. Aggiungete alle verdure le tagliatelle e il succo dei pomodori. Regolate di sale e pepe. Guarnite con il basilico e servite. Potete completare con del parmigiano.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 25 min

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