Pasta e verdure: un binomio di comprovata bontà! Zucchine, pomodori, basilico e parmigiano arricchiscono queste tagliatelle in maniera sopraffina.
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| 250 g | di tagliatelle |
| sale | |
| 500 g | di pomodori, ad es. giallo, rosso |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 1 | zucchina piccola |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| pepe nero dal macinapepe | |
| ½ mazzetto | di basilico |
Foto:
Pia Grimbühler
Ricetta:
Ralph Schelling
Lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata. Dimezzate i pomodori, svuotateli con un cucchiaio, cospargete con un poco di sale la parte estratta e mettetela da parte. Tagliate il resto dei pomodori a strisce. Tritate l’aglio. Riducete la zucchina a lingue sottili con l’ausilio di un pelapatate. Scaldate l’olio in una padella. Fatevi appassire l’aglio, gli spicchi di pomodoro e le zucchine per ca. 2 minuti. Scolate la parte interna dei pomodori in un colino, facendo attenzione a catturare il succo. Aggiungete alle verdure le tagliatelle e il succo dei pomodori. Regolate di sale e pepe. Guarnite con il basilico e servite. Potete completare con del parmigiano.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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