Mezzelune con salsa di pomodori, zucchine e zafferano

Name: Mezzelune con salsa di pomodori, zucchine e zafferano
Cook time: 25 min
Ingredients: 100 g di zucchine; 1 spicchio d’aglio; 200 g di pomodori ciliegia; 1½ cucchiai d'olio d’oliva; 1 punta di coltello di zafferano; sale; pepe; 250 g di mezzelune ricotta e spinaci; ½ cucchiaino d’erbe aromatiche secche

25 min

Nel firmamento del gusto brillano le mezzelune ripiene di ricotta e spinaci con salsa di zafferano, pomodori cherry, zucchine, aglio ed erbe.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gdi zucchine
1spicchio d’aglio
200 gdi pomodori ciliegia
1½ cucchiaid'olio d’oliva
1 punta di coltellodi zafferano
sale
pepe
250 gdi mezzelune ricotta e spinaci
½ cucchiainod’erbe aromatiche secche, ad es. miscela mediterranea

Ingredienti sulla lista della spesa

200 gdi zucchine
2spicchi d’aglio
400 gdi pomodori ciliegia
3 cucchiaid'olio d’oliva
1 punta di coltellodi zafferano
sale
pepe
500 gdi mezzelune ricotta e spinaci
1 cucchiainod’erbe aromatiche secche, ad es. miscela mediterranea

Ingredienti sulla lista della spesa

400 gdi zucchine
4spicchi d’aglio
800 gdi pomodori ciliegia
6 cucchiaid'olio d’oliva
2 punte di coltellodi zafferano
sale
pepe
1 gdi mezzelune ricotta e spinaci
2 cucchiainid’erbe aromatiche secche, ad es. miscela mediterranea

Ingredienti sulla lista della spesa

600 gdi zucchine
6spicchi d’aglio
1,2 gdi pomodori ciliegia
9 cucchiaid'olio d’oliva
3 punte di coltellodi zafferano
sale
pepe
1,5 gdi mezzelune ricotta e spinaci
3 cucchiainid’erbe aromatiche secche, ad es. miscela mediterranea

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 15 g; 15,7 %
Grassi: 19 g; 44,6 %
Carboidrati: 38 g; 39,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Tagliate separatamente a fettine sottili le zucchine e l’aglio. Tagliate a metà i pomodori. Rosolate le zucchine in poco olio. Abbassate la fiamma. Unite l’aglio e rosolatelo con le zucchine. Estraete le zucchine e mettetele da parte. Fate stufare i pomodori nell’olio restante per 3-4 minuti. Condite con lo zafferano, sale e pepe.

Ci sei quasi!
Lessate le mezzelune in abbondante acqua salata e bollente per ca. 3 minuti. Scolate la pasta quando è ancora al dente e fate sgocciolare bene. Unitele ai pomodori, con le zucchine e le erbe aromatiche. Mescolate bene il tutto. Salate e pepate.

Ci sei quasi!