Mezzelune con salsa di pomodori, zucchine e zafferano

Name: Mezzelune con salsa di pomodori, zucchine e zafferano
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di zucchine; 2 spicchi d’aglio; 400 g di pomodori ciliegia; 4 cucchiai d'olio d’oliva; 1 punta di coltello di zafferano; sale; pepe; 500 g di mezzelune, ad es. con mascarpone e basilico; 4 rametti d'erbe aromatiche

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 23 g, carboidrati 34 g, 410 kcal

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Appunto personale

Nel firmamento del gusto brillano le mezzelune ripiene di mascarpone e basilico con salsa di zafferano, pomodori cherry, zucchine, aglio ed erbe.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 g di zucchine
½ spicchio d’aglio
100 g di pomodori ciliegia
1 cucchiaio d'olio d’oliva
1 presa di zafferano
sale
pepe
125 g di mezzelune, ad es. con mascarpone e basilico
1 rametto d'erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico

100 g di zucchine
1 spicchio d’aglio
200 g di pomodori ciliegia
2 cucchiai d'olio d’oliva
½ punta di coltello di zafferano
sale
pepe
250 g di mezzelune, ad es. con mascarpone e basilico
2 rametti d'erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico

200 g di zucchine
2 spicchi d’aglio
400 g di pomodori ciliegia
4 cucchiai d'olio d’oliva
1 punta di coltello di zafferano
sale
pepe
500 g di mezzelune, ad es. con mascarpone e basilico
4 rametti d'erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico

300 g di zucchine
3 spicchi d’aglio
600 g di pomodori ciliegia
6 cucchiai d'olio d’oliva
1½ punte di coltello di zafferano
sale
pepe
750 g di mezzelune, ad es. con mascarpone e basilico
6 rametti d'erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico

400 g di zucchine
4 spicchi d’aglio
800 g di pomodori ciliegia
8 cucchiai d'olio d’oliva
2 punte di coltello di zafferano
sale
pepe
1 kg di mezzelune, ad es. con mascarpone e basilico
8 rametti d'erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico

500 g di zucchine
5 spicchi d’aglio
1 kg di pomodori ciliegia
10 cucchiai d'olio d’oliva
2½ punte di coltello di zafferano
sale
pepe
1,25 kg di mezzelune, ad es. con mascarpone e basilico
10 rametti d'erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico

600 g di zucchine
6 spicchi d’aglio
1,2 kg di pomodori ciliegia
12 cucchiai d'olio d’oliva
3 punte di coltello di zafferano
sale
pepe
1,5 kg di mezzelune, ad es. con mascarpone e basilico
12 rametti d'erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o basilico

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Taglia separatamente a fettine sottili le zucchine e l’aglio. Taglia a metà i pomodori più grandi. Rosola le zucchine in poco olio. Abbassa la fiamma. Unisci l’aglio e rosolalo con le zucchine. Estrai le zucchine e mettile da parte. Fai stufare i pomodori nell’olio restante per 3-4 minuti. Condisci con lo zafferano, sale e pepe.

Ci sei quasi!
Lessa le mezzelune in abbondante acqua salata e bollente per ca. 3 minuti. Scola la pasta quando è ancora al dente e falla sgocciolare bene. Uniscila ai pomodori assieme alle zucchine. Mescola bene il tutto. Regola di sale e pepe. Guarnisci con le erbe aromatiche.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mezzelune-con-salsa-di-pomodori-zucchine-e-zafferano

Già cucinato Cucinato

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