Halbmonde mit vollem Geschmack: Mezzelune, gefüllt mit Ricotta und Spinat, an Safransauce mit Cherrytomaten, Zucchetti, Knoblauch und Kräutern.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Zucchetti |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 400 g | Cherrytomaten |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Msp. | Safran |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Mezzelune Ricotta e Spinaci |
| 1 TL | getrocknete Kräuter, z. B. mediterrane Mischung |
Zucchetti und Knoblauch separat in feine Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Zucchetti in wenig Öl braten. Hitze reduzieren, Knoblauch zu den Zucchetti geben und mitdünsten. Herausnehmen und beiseite stellen. Tomaten im restlichen Öl 3–4 Minuten dünsten. Mit Safran, Salz und Pfeffer würzen.
Mezzelune in reichlich siedendem Salzwasser ca. 3 Minuten ziehen lassen, bis sie al dente sind. Pasta abgiessen, gut abtropfen lassen. Mit den Zucchetti und Kräutern zu den Tomaten geben. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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