Mezzelune an Tomaten-Zucchetti-Safran-Sauce

Name: Mezzelune an Tomaten-Zucchetti-Safran-Sauce
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Zucchetti; 2 Knoblauchzehen; 400 g Cherrytomaten; 3 EL Olivenöl; 1 Msp. Safran; Salz; Pfeffer; 500 g Mezzelune Ricotta e Spinaci; 1 TL getrocknete Kräuter

25 Min.

Halbmonde mit vollem Geschmack: Mezzelune, gefüllt mit Ricotta und Spinat, an Safransauce mit Cherrytomaten, Zucchetti, Knoblauch und Kräutern.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 gZucchetti
1Knoblauchzehe
200 gCherrytomaten
1½ ELOlivenöl
½ Msp.Safran
Salz
Pfeffer
250 gMezzelune Ricotta e Spinaci
½ TLgetrocknete Kräuter, z. B. mediterrane Mischung

200 gZucchetti
2Knoblauchzehen
400 gCherrytomaten
3 ELOlivenöl
1 Msp.Safran
Salz
Pfeffer
500 gMezzelune Ricotta e Spinaci
1 TLgetrocknete Kräuter, z. B. mediterrane Mischung

400 gZucchetti
4Knoblauchzehen
800 gCherrytomaten
6 ELOlivenöl
2 Msp.Safran
Salz
Pfeffer
1 kgMezzelune Ricotta e Spinaci
2 TLgetrocknete Kräuter, z. B. mediterrane Mischung

600 gZucchetti
6Knoblauchzehen
1,2 kgCherrytomaten
9 ELOlivenöl
3 Msp.Safran
Salz
Pfeffer
1,5 kgMezzelune Ricotta e Spinaci
3 TLgetrocknete Kräuter, z. B. mediterrane Mischung

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 15 g; 15,7 %
Fett: 19 g; 44,6 %
Kohlenhydrate: 38 g; 39,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Zucchetti und Knoblauch separat in feine Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Zucchetti in wenig Öl braten. Hitze reduzieren, Knoblauch zu den Zucchetti geben und mitdünsten. Herausnehmen und beiseite stellen. Tomaten im restlichen Öl 3–4 Minuten dünsten. Mit Safran, Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Mezzelune in reichlich siedendem Salzwasser ca. 3 Minuten ziehen lassen, bis sie al dente sind. Pasta abgiessen, gut abtropfen lassen. Mit den Zucchetti und Kräutern zu den Tomaten geben. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig