Safrannudeln mit Spinatsauce

Name: Safrannudeln mit Spinatsauce
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Butter; 200 g Spinat; 1 dl Saucenrahm; Salz; Pfeffer; 500 g breite Nudeln, z.B. Tagliatelle; 2 Prisen Safranfäden

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 85 g, 620 kcal

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Persönliche Notiz

Vegi-Pasta in leuchtenden Farben: Die grüne Sauce aus püriertem Spinat und Rahm bildet einen schönen Kontrast zu den goldgelben Safrannudeln.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Schalotte
½ Knoblauchzehe
1 EL Butter
50 g Spinat
0,25 dl Saucenrahm
Salz
Pfeffer
125 g breite Nudeln, z.B. Tagliatelle
1 Prise Safranfäden

½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
100 g Spinat
0,5 dl Saucenrahm
Salz
Pfeffer
250 g breite Nudeln, z.B. Tagliatelle
1 Prise Safranfäden

1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
4 EL Butter
200 g Spinat
1 dl Saucenrahm
Salz
Pfeffer
500 g breite Nudeln, z.B. Tagliatelle
2 Prisen Safranfäden

1½ Schalotten
3 Knoblauchzehen
6 EL Butter
300 g Spinat
1,5 dl Saucenrahm
Salz
Pfeffer
750 g breite Nudeln, z.B. Tagliatelle
3 Prisen Safranfäden

2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
8 EL Butter
400 g Spinat
2 dl Saucenrahm
Salz
Pfeffer
1 kg breite Nudeln, z.B. Tagliatelle
4 Prisen Safranfäden

2½ Schalotten
5 Knoblauchzehen
10 EL Butter
500 g Spinat
2,5 dl Saucenrahm
Salz
Pfeffer
1,25 kg breite Nudeln, z.B. Tagliatelle
5 Prisen Safranfäden

3 Schalotten
6 Knoblauchzehen
12 EL Butter
600 g Spinat
3 dl Saucenrahm
Salz
Pfeffer
1,5 kg breite Nudeln, z.B. Tagliatelle
6 Prisen Safranfäden

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Schalotte und Knoblauch hacken. In etwas Butter andünsten. Spinat waschen und abtropfen lassen. Spinat dazugeben und erhitzen, bis er zusammenfällt. Rahm dazugiessen und alles pürieren. Sauce unter Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen. Restliche Butter schmelzen, Safran darin etwas andünsten, bis sich die Butter gelb färbt und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter und Nudeln mischen. Mit der Spinatsauce anrichten. Dazu passt geriebener Parmesan.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/safrannudeln-mit-spinatsauce

Habe ich gekocht Gekocht

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