Safrannudeln mit Spinatsauce
Vegi-Pasta in leuchtenden Farben: Die grüne Sauce aus püriertem Spinat und Rahm bildet einen schönen Kontrast zu den goldgelben Safrannudeln.
- Vegetarisch
- 30 Min.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼Schalotte
- ½Knoblauchzehe
- 1 ELButter
- 50 gSpinat
- 0,25 dlSaucenrahm
- Salz
- Pfeffer
- 125 gbreite Nudeln, z.B. Tagliatelle
- 1 PriseSafranfäden
- ½Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELButter
- 100 gSpinat
- 0,5 dlSaucenrahm
- Salz
- Pfeffer
- 250 gbreite Nudeln, z.B. Tagliatelle
- 1 PriseSafranfäden
- 1Schalotte
- 2Knoblauchzehen
- 4 ELButter
- 200 gSpinat
- 1 dlSaucenrahm
- Salz
- Pfeffer
- 500 gbreite Nudeln, z.B. Tagliatelle
- 2 PrisenSafranfäden
- 1½Schalotten
- 3Knoblauchzehen
- 6 ELButter
- 300 gSpinat
- 1,5 dlSaucenrahm
- Salz
- Pfeffer
- 750 gbreite Nudeln, z.B. Tagliatelle
- 3 PrisenSafranfäden
- 2Schalotten
- 4Knoblauchzehen
- 8 ELButter
- 400 gSpinat
- 2 dlSaucenrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1 kgbreite Nudeln, z.B. Tagliatelle
- 4 PrisenSafranfäden
- 2½Schalotten
- 5Knoblauchzehen
- 10 ELButter
- 500 gSpinat
- 2,5 dlSaucenrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1,25 kgbreite Nudeln, z.B. Tagliatelle
- 5 PrisenSafranfäden
- 3Schalotten
- 6Knoblauchzehen
- 12 ELButter
- 600 gSpinat
- 3 dlSaucenrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 kgbreite Nudeln, z.B. Tagliatelle
- 6 PrisenSafranfäden
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 630 kcal
- 2.600 kj
- Eiweiss
- 20 g
- 13 %
- Fett
- 20 g
- 29,2 %
- Kohlenhydrate
- 89 g
- 57,8 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
Das könnte dir helfen:
-
Schalotte und Knoblauch hacken. In etwas Butter andünsten. Spinat waschen und abtropfen lassen. Spinat dazugeben und erhitzen, bis er zusammenfällt. Rahm dazugiessen und alles pürieren. Sauce unter Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen. Restliche Butter schmelzen, Safran darin etwas andünsten, bis sich die Butter gelb färbt und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter und Nudeln mischen. Mit der Spinatsauce anrichten. Dazu passt geriebener Parmesan.
fast fertig
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