Spaghetti mit Kopfsalatpesto

Spaghetti mit Kopfsalatpesto

25 Min.

Es muss nicht immer Basilikum sein – auch Kopfsalatpesto schmeckt zu Spaghetti. Salat mit Mandeln und Öl pürieren, Pecorino dazugeben, abschmecken, fertig.

  • Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 125 gSpaghetti
  • Salz
  • 37,5 gKopfsalat
  • 0,5 dlmildes Olivenöl
  • 25 ggeschälte Mandeln
  • 12,5 gPecorino
  • ¼ TLSalz
  • Pfeffer
  • 250 gSpaghetti
  • Salz
  • 75 gKopfsalat
  • 1 dlmildes Olivenöl
  • 50 ggeschälte Mandeln
  • 25 gPecorino
  • ½ TLSalz
  • Pfeffer
  • 500 gSpaghetti
  • Salz
  • 150 gKopfsalat
  • 2 dlmildes Olivenöl
  • 100 ggeschälte Mandeln
  • 50 gPecorino
  • 1 TLSalz
  • Pfeffer
  • 750 gSpaghetti
  • Salz
  • 225 gKopfsalat
  • 3 dlmildes Olivenöl
  • 150 ggeschälte Mandeln
  • 75 gPecorino
  • 1½ TLSalz
  • Pfeffer
  • 1 kgSpaghetti
  • Salz
  • 300 gKopfsalat
  • 4 dlmildes Olivenöl
  • 200 ggeschälte Mandeln
  • 100 gPecorino
  • 2 TLSalz
  • Pfeffer
  • 1,25 kgSpaghetti
  • Salz
  • 375 gKopfsalat
  • 5 dlmildes Olivenöl
  • 250 ggeschälte Mandeln
  • 125 gPecorino
  • 2½ TLSalz
  • Pfeffer
  • 1,5 kgSpaghetti
  • Salz
  • 450 gKopfsalat
  • 6 dlmildes Olivenöl
  • 300 ggeschälte Mandeln
  • 150 gPecorino
  • 3 TLSalz
  • Pfeffer
Kilokalorien
1.060 kcal
4.450 kj
Eiweiss
29 g
11,1 %
Fett
65 g
56,2 %
Kohlenhydrate
85 g
32,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
  1. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Inzwischen Kopfsalat grob hacken. Mit Öl und Mandeln im Cutter oder mit einem Stabmixer kurz pürieren. Pecorino fein reiben. Die Hälfte davon zum Pesto geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Spaghetti servieren. Restlichen Pecorino dazuservieren.

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

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