Rüebli-Spaghetti mit Frischkäsesauce

Name: Rüebli-Spaghetti mit Frischkäsesauce
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 280 g Spaghetti; Salz; 400 g Karotten; 1 dl Rahm; 120 g Frischkäse; Pfeffer; 1 Bund Kräuter

30 Min.

Rüebli-Spaghetti sehen nicht nur lustig und gluschtig aus, sondern schmecken auch super. Und: Sie lassen sich für Gross und Klein nach Belieben variieren.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

70 gSpaghetti
Salz
100 gKarotten
0,25 dlRahm
30 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
Pfeffer
¼ BundKräuter, z. B. Basilikum, Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

140 gSpaghetti
Salz
200 gKarotten
0,5 dlRahm
60 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
Pfeffer
½ BundKräuter, z. B. Basilikum, Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

280 gSpaghetti
Salz
400 gKarotten
1 dlRahm
120 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
Pfeffer
1 BundKräuter, z. B. Basilikum, Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

420 gSpaghetti
Salz
600 gKarotten
1,5 dlRahm
180 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
Pfeffer
1½ BundKräuter, z. B. Basilikum, Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

560 gSpaghetti
Salz
800 gKarotten
2 dlRahm
240 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
Pfeffer
2 BundKräuter, z. B. Basilikum, Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

700 gSpaghetti
Salz
1 kgKarotten
2,5 dlRahm
300 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
Pfeffer
2½ BundKräuter, z. B. Basilikum, Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

840 gSpaghetti
Salz
1,2 kgKarotten
3 dlRahm
360 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
Pfeffer
3 BundKräuter, z. B. Basilikum, Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 450 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 14 g; 12,9 %
Fett: 17 g; 35,3 %
Kohlenhydrate: 56 g; 51,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Spaghetti in siedendem Salzwasser bissfest kochen. Unterdessen Karotten zu Spiralen (Zoodles) verarbeiten und kurz vor Kochende zu den Spaghetti geben. Ca. 2 Minuten mitkochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Frischkäse und Rahm verrühren und unter die heissen Karotten-Spaghetti ziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter fein schneiden und darüber geben.

fast fertig
Weiter gehts

Extra-Kinder–Tipp

Pro Portion: 20 g Speckwürfeli ohne Fett in einer Bratpfanne knusprig braten. 40 g gekochte Erbsli beigeben und warm werden lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Extra-Eltern-Tipp

Für 2 Personen: 20 g Baumnüsse rösten und abkühlen. Mit 1 Knoblauchzehe und ½ rotem Peperoncini oder Chili hacken. Alles mit 6 EL Olivenöl mischen. Über die Spaghetti träufeln.

fast fertig

Rezept: Katrin Klaus

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 450 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 14 g; 12,9 %
Fett: 17 g; 35,3 %
Kohlenhydrate: 56 g; 51,7 %

Gewusst wie

Wer keinen Spiral- oder Zoodleschneider hat, raffelt die Karotten z. B. an der Röstiraffel oder zu Streifen oder schneidet sie in Scheiben. Je nach Schnittart variiert die Kochzeit variiert des Gemüses leicht.