Tagliatelle au safran avec sauce aux épinards

Name: Tagliatelle au safran avec sauce aux épinards
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 échalote; 2 gousses d’ail; 4 cs de beurre; 200 g d’épinards; 1 dl de demi-crème pour sauces; sel; poivre; 500 g de tagliatelle; 2 pincées de brins de safran

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 21 g, glucides 85 g, 620 kcal

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Note personnelle

Un plat végétarien de pâtes aux couleurs éclatantes: la sauce verte aux épinards et à la crème contraste joliment avec les tagliatelles jaunes au safran.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de échalote
½ gousse d’ail
½ cs de beurre
50 g d’épinards
0,25 dl de demi-crème pour sauces
sel
poivre
125 g de tagliatelle
1 pincée de brins de safran

½ échalote
1 gousse d’ail
1 cs de beurre
100 g d’épinards
0,5 dl de demi-crème pour sauces
sel
poivre
250 g de tagliatelle
1 pincée de brins de safran

1 échalote
2 gousses d’ail
4 cs de beurre
200 g d’épinards
1 dl de demi-crème pour sauces
sel
poivre
500 g de tagliatelle
2 pincées de brins de safran

1½ échalote
3 gousses d’ail
3 cs de beurre
300 g d’épinards
1,5 dl de demi-crème pour sauces
sel
poivre
750 g de tagliatelle
3 pincées de brins de safran

2 échalotes
4 gousses d’ail
4 cs de beurre
400 g d’épinards
2 dl de demi-crème pour sauces
sel
poivre
1 kg de tagliatelle
4 pincées de brins de safran

2½ échalotes
5 gousses d’ail
5 cs de beurre
500 g d’épinards
2,5 dl de demi-crème pour sauces
sel
poivre
1250 g de tagliatelle
5 pincées de brins de safran

3 échalotes
6 gousses d’ail
6 cs de beurre
600 g d’épinards
3 dl de demi-crème pour sauces
sel
poivre
1,5 kg de tagliatelle
6 pincées de brins de safran

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Hacher l’échalote et l’ail puis les faire revenir dans un peu de beurre. Rincer les épinards et les égoutter. Les ajouter et les laisser étuver jusqu’à ce qu’ils tombent.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer la crème, réduire le tout en purée et faire chauffer en remuant. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée puis les égoutter.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire fondre le reste du beurre, y incorporer le safran, saler et poivrer puis verser sur les pâtes et mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser avec la sauce aux épinards.Délicieux avec du parmesan râpé.

Presque au bout